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    【上海】期待已久的高端餐饮即将开业 是时候重拾精致美味

    撰文:Juliette Zhu 朱婕

    图片来源:餐厅提供

    在这场疫情风暴之下,餐饮行业遭受了前所未有的挑战。上海作为国内精致餐饮的坐标,中国大陆第一个拥有米其林指南的城市,这次也受到了不小的冲击。

    仅2月份,就有三成餐饮转向外卖,尽可能减少损失。有别于大众餐饮,精致餐饮出品的特殊性以及更高要求的卫生标准导致无法提供外卖。然而通常高端餐饮会有席位限制,座位之间的间距较大,从而也在一定程度上保证了用餐环境的安全性。上海fine dining餐厅近期陆续开业,以下排序依照餐厅开业时间。

    NAPA

    时尚法国菜、黑珍珠一钻餐厅

    已开业

    NAPA西餐厅主厨Francisco Javier Araya

    来自智利的主厨Francisco Javier Araya近期在大众点评上分享了他的独门烹饪教学视频,亲自演示了5J伊比利亚猪肉和青柠汁腌扇贝两道经典菜品,教大家如何在家做大餐。

    NAPA西餐厅在节后开业推出了黑珍珠甄选套餐,特别选用智利M7和牛,露杰鹅肝,扇贝等颇具主厨先锋派料理精髓的菜品。餐厅也设有私密包房,既可直接欣赏厨房烹饪过程,又能享受绝美的外滩夜景。

    地址:上海市黄浦区中山东二路外滩22号2楼
    订位方式:

    Tel:+86-021-6318-0057
    Email: reservations@napawinebarandkitchen.com

    泰安门

    德国主厨打造的欧陆菜、上海米其林二星餐厅

    已开业

    由德国主厨Stefan Stiller主理,主打结合本地味道和亚洲元素的欧陆菜。几近波折的泰安门在去年上海米其林指南中摘下二星,几天前已悄然开业,推出了第二十五套菜单。

    地址:镇宁路465弄161号1号楼101室
    订位方式:

    Tel:+86 17301605350

    Maison Lameloise Shanghai

    法国百年米其林三星上海店、上海米其林一星餐厅

    已开业(仅限晚餐)/“到家”私宴料理

    Maison Lameloise特别推出了定制主厨私宴料理,行政主厨Yann Klein会亲自订制食材、到家提供服务,可以在家享受米其林主厨亲自制作的菜肴,也算是对味蕾的一种奢华补偿!

    地址:上海市浦东新区陆家嘴银城中路501号68楼
    订位方式:
    Tel:021-68816789

    Stone Sal言盐西餐厅

    全上海最好吃的牛排馆、黑珍珠二钻餐厅

    已开业/姊妹店Meatopia将于3月2号开业

    本周四和周五中午,Stone Sal将组织义卖活动回馈援鄂医护人员。听说每天限量50份黄油煎肉眼牛排三明治,由食客自行定价,外卖或堂食皆可,餐厅会在所得收入的基础上,会再捐赠同等金额,支援医护人员。

    地址:上海市东湖路9号上海地产大厦裙房1M号
    订位方式:

    Tel:021-54651765

    Bistro 321 Villa Le Bec

    上海西餐主厨最爱的法餐厅、黑珍珠一钻餐厅

    已开业

    被誉为全上海西餐主厨最爱吃的法餐厅Bistro 321 Villa Le Bec也于本周四27号开业了。主厨Nicolas Le Bec认为他的职业是世界上最美好的,但不是最容易的。餐饮业虽经历了疫情带来的冲击,他对未来依然充满希望。

    地址:上海市新华路321号
    订位方式:
    Tel:021-62419100

    Il Ristorante Niko Romito/宝丽轩中餐厅

    上海宝格丽酒店两家米其林餐厅

    分别于2月28日/2月29日开业

    Il Ristorante Niko Romito

    宝丽轩中餐厅

    上海宝格丽酒店两家米其林餐厅也于本周重新开业,分别是位于酒店47楼的米其林一星,由意大利名厨Niko Romito主理的Il Ristorante Niko Romito,以及位于上海总商会大楼的米其林一星宝丽轩中餐厅,主打精致粤菜。

    地址:上海市虹口区河南北路33号上海宝格丽酒店
    订位方式:

    Tel:021-36067788

    L’Atelier de Joël Robuchon

    全球米其林星星最多的连锁餐厅、上海米其林二星餐厅

    开业时间:3月1日

    全球囊括最多米其林星星的就是连锁餐厅L’Atelier deJoel Robuchon。2016年,上海店入驻外滩18号,主打休闲法餐。

    地址:上海市外滩十八号3楼
    订位方式:
    Tel:021-60718888

    菁禧荟

    精细潮汕菜,上海米其林一星餐厅

    开业时间:3月1日

    主打精细潮汕菜的菁禧荟被认为是重新定义了潮州菜。由名厨杜建青创立,在保留传统潮州菜的技法之下,进行了改良创作…

    地址:上海市中山东二路600号(BFC外滩金融中心南区商场4楼S401)
    订位方式:

    Tel:021-62677177

    遇外滩

    高潮迭起的新派闽南菜

    开业时间:3月1日

    主打闽南菜,同样吸收八闽的各地特色的遇外滩坐落在外滩BFC金融中心。它的当家菜色:红鲟米糕、佛跳墙、葱油肉汁焗荔浦芋头令人想念不已…

    地址:上海市中山东二路600号(BFC外滩金融中心南区商场3楼)
    订位方式:
    Tel:021-63777668

    上海 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA

    意式顶级海鲜料理回归、蝉联多年的米其林二星餐厅

    开业时间:3月2日

    上海8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA主厨Riccardo La Perna

    来自意大利西西里岛的上海8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA主厨Riccardo La Perna出名的拿手绝活正是烹制各类顶级海鲜料理伴随着近日上海逐渐变暖的天气,主厨Riccardo将带着最新鲜最有温度的食材回归,带来久违的星级意式佳肴

    地址:上海市黄浦区圆明园路169号协进大楼6楼
    订位方式:
    Tel: 021 – 60872890
    Email: infoshanghai@ottoemezzobombana.com

    玉芝兰

    沪上唯一的米其林川菜、优雅静谧的私房菜

    开业时间:3月3日

    上海玉芝兰行政总厨兰桂均

    想要找寻沪上最具私密体验的米其林星级餐厅,上海玉芝兰绝对是首选。它坐落于巨鹿路一座隐秘的三层洋房内。全部是单独包厢的设计,更增添了一份独有的安全和私密。细腻温润的川菜风格承自行政总厨川菜大师兰桂均,主厨骆启龙师从兰师傅,对食材安全和品质要求极高。目前三种套餐选择皆为分餐制,不失为喜爱雅致川菜的最佳选择!

    地址:上海市静安区巨鹿路851号
    订位方式:
    Tel: 19946163557; 15389457263
    Email: yuzhilansh@126.com

    The Pine at Rui Jin 光与盐(瑞金宾馆内)

    现代法餐、黑珍珠一钻餐厅

    开业时间:3月初

    位于拥有百年历史的闹中取静的瑞金宾馆内,建筑和自然园林相融合的环境,主打融合亚洲元素的现代法餐。

    地址:上海市瑞金二路118号瑞金宾馆11号楼
    订位方式:

    Tel:021-60159268

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    疫情阴影之下,北京上海餐饮行业的困境与出路

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