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    全球餐饮动态: 法国游客涌入马德里用餐;香港名厨宣扬杜绝餐饮浪费

    据《SWI》报导,法国现在还处于严格的防疫期间,餐馆无法提供室内用餐外,每晚6点后还须配合宵禁,相较管制宽松的西班牙首都马德里,虽然公共场所座位减半,但餐馆酒吧照常营业,而且人们可以待在户外直到晚上10 点,吸引法国游客蜂拥而至。

    全球餐饮动态: 美国餐饮去年销售额下降2400亿美元; Jay Fai荣获亚洲50标志人物

    「亚洲50最佳餐厅」宣布来自曼谷的传奇厨师Supinya Junsuta(又称Jay Fai)为2021年度「标志人物奖-亚洲」得主。「亚洲50最佳餐厅」编辑William Drew表示,“Jay Fai体现岀亚洲美食的精粹。她秉持着坚定不移的决心,以其出色的手艺烹调出最美味的菜式,赢得了业内人士的尊敬。“

    全球餐饮动态: Godiva关闭北美所有直营门店; 亚洲五十3/25公布

    巧克力中的奢侈品牌歌帝梵Godiva退出实体店经济。Godiva官方发表声明称将出售其在北美的128家店铺,店铺的关闭及相关售卖计划在3月底完成。Godiva仍然将保留欧洲,中东以及大中华区的店铺,但Godiva官方并没有表露此次在北美大规模闭店需要裁员的数量。

    全球餐饮动态: 日本和牛价格飞涨14%; 首版莫斯科米其林2021发布

    高级食材和牛的日本市场行情飞涨。12月的批发价格比去年同期高出10%以上,以A4品种的和牛为例,12月上旬的平均价格约为每公斤2600日元,比去年同期高出14%,达到过去两年来的最高价。相比今年4月日本政府发布紧急事态宣言后,在和牛价格走低时,上涨幅度达到54%。

    全球餐饮动态: Noma主厨确诊新冠;2021泰国米其林揭晓 28间餐厅摘星

    在Noma餐厅因政府禁令关闭期间,主厨Rene Redzepi在Instagram上宣布自己确诊为新冠患者,他贴文写道,「上周我的新冠病毒测试为阳性。在过去七天里,我一直在发烧并卧床休息。该病毒是由我的一个健身伙伴传染给我的。今天是第七天,我感觉好多了,至少好到可以打开大門接受生日祝福。」

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