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【Jocelyn专栏】香港Hansik Goo：Chef Mingoo的韩式新派料理餐厅
Hansik Goo于2020年开业以来已拿到米其林一星，以韩国料理为主题，“Hansik”是韩式料理的意思，“Goo”象征着主厨姜珉求的韩式创新菜式，旨在提供轻松享受正宗的现代韩国料理。环境宽敞明亮，氛围温馨。而这一栋楼乃是星星聚集之福地：大班楼 ，Vea以及 Wing (永)，经过时，心想下次到香港必须多停留几天。
全球餐饮动态：Noma停业前京都再次快闪；鮨斎藤进驻东京麻布台之丘
– 法国米三La Bouitte降星
– 北京兰斋获亚洲五十佳「最值得关注奖」
– 上海Stone Sal客座澳门永利
【Jocelyn专栏】北京日料的新风景，深圳晴空优雅落地京城
在饕客圈中有一席位置的晴空日本料理，自深圳起家，两年多前开设上海店之后，终于北上落户北京。主理人对食材和菜品的质量有极高的追求，这也让人感到心安，一入店就知道不会有失格的菜品，这就是晴空的魅力所在。
【Jocelyn专栏】植物系料理之路，北京兰斋将蔬食推向新高度
北京三里屯植物料理餐厅兰斋，透过对称、简约的设计，让用餐环境的静谧足以乘载净化身心、心神合一的禅意，这类减法当道，浓缩日式与北欧设计精华的侘寂风格，加上戴军主厨主掌的植物料理，让每个来访宾客回归原始初心，品尝大地美好的赐予。
全球餐饮动态：香港大班楼叶一南主厨获「标志人物奖」；韩国米其林首尔增2家米二， 釜山首迎3家米一
– 英国米其林The Ledbury摘三星 伦敦Hakkasan全军覆没
– 江振诚率RAW全员新加坡重现Restaurant ANDRÉ
– 「大熊餐厅 The Bear」第三季六月回归
– 京都悦榕庄即将开幕
【Jocelyn专栏】2024亚洲最佳女主厨Pam，曼谷「普通大药房」述说中泰料理
即使世界筑起高墙，但全球化仍在无形资产中不断流动，无论是多种菜系的融合，还是藉由其他菜系做的本土菜微调，都能看见新一代厨师正在创造潮流。每一种结合背后都有一个故事，Chef Pam的融合料理源自她的家族背景，作为泰国华裔第五代，中泰料理很自然就是她的日常饮食，也促成了当今曼谷最难预定餐厅之一「普通大药房」的诞生。
全球餐饮业十二大事迹回顾：Noma 2024冬季停业、法国Guy Savoy降星、利马Central夺冠
– 2023亚洲50佳：泰国LE DU荣获第一
– 巴塞罗那Sips荣获“世界最佳酒吧”
– 全球共新增13家米其林三星餐厅
– La Liste全球顶尖1000餐厅
– 首版“世界50佳酒店”揭晓、意大利科莫湖Passalacqua夺冠
– David Chang旗下Ssäm Bar、Momofuku Ko歇业
– Alchemist餐会讲座致敬elBulli
– 纽约餐饮传奇David Bouley去世
– 米其林全新酒店评级标准MICHELIN Key
全球酒店专栏：Carlyle & Co. 瑰丽之冠，香港九龙之巅
Carlyle & Co.自 2021 初夏揭幕，便是全港最具话题性与文化性的私人会所。位于瑰丽酒店建物顶层，由室内设计师 Ilse Crawford 设计，以纽约瑰丽酒店 (The Carlyle) 为灵感出发，展现香江国际港埠风情。信步走入巧用颜色缤纷的会所，客室玲琅串接，错落各色意大利与北欧设计家具，高妙展现上世纪六零年代自信美学与人文流风。
