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【Jocelyn专栏】与Joan Roca访谈：回顾Can Roca的十年，永不褪色的家族传奇
我很少使用“传奇”这个字眼来形容餐厅，欲戴其冠，必承其重。而位于西班牙Girona的米其林三星餐厅El Celler de Can Roca，当然可以戴上这顶皇冠。
【Jocelyn专栏】天际线下的意式风华：璀璨交织的东京宝格丽酒店
宝格丽酒店开幕，是疫情之后东京的最大亮点，不但是日本第一家宝格丽酒店，也是宝格丽酒店在全球布局的第八个据点。酒店位于八重洲二丁目北区新建成的复合式商业大楼的40~45楼，距离百年历史的东京车站非常近，从远处看，红砖式的东京车站与后方的玻璃帷幕大楼似乎有些违和，但是宝格丽酒店将日本传统文化美学融合的一点都不冲突。也正在这个时候我再度拜访东京。
全球餐饮动态：台湾地区新增两家三星；东京Florilège即将重新开幕
意名厨Niko Romito美食快餐店进军罗马；香港名厨刘韵棋大豆品牌「ĀN」插旗中环；台东Sinasera 24客座澳门永利
【Jocelyn专栏】怎样成为目的地餐厅？在云上用餐，北意可持续餐厅 AlpiNN 坐享山峰之巅
多年倡导可持续经营理念，意大利三星厨师Norbert Niederkofler几年来身体力行他的大山信仰，并透过教育与组织活动宣扬理念，他的信徒也在意大利与奥地利边界多洛米蒂山峰之巅，实践取之自然、用之自然的烹饪哲学。AlpiNN-Food Space & Restaurant开业五年来，透过凝视大山的视觉震撼，以及主厨Fabio Curreli的料理，让所有到访旅客吸收天地精华，珍惜所有自然给予的美好回报。
全球餐饮动态：Noma Projects快闪世界前50餐厅；台湾地区新增26家必比登
巴黎前米二L’Espadon重新开业；成都銀廬客座澳门永利；西班牙知名餐厅因顾客爽约损失过万
【Jocelyn专栏】巴塞罗那最璀璨的新三星：双胞胎主厨的Cocina Hermanos Torres
随着Torres兄弟的愿景逐渐实现，每一道菜肴都证明了食物在团结、激发和创造难忘记忆方面的力量。因此，请踏入厨房中岛，踏上一次不仅仅是一顿饭的烹饪之旅——这是一个引人入胜的体验，它勾起感官，激发智慧，并留下深刻的印象。这次的拜访，我有幸与Javier Torres交谈。讨论涵盖了他们烹饪灵感的起源，以及他们建立创新餐厅的非凡历程。
全球餐饮动态：纽约米三Chef’s Table七月关闭；永利名厨谭国锋新餐厅“谭卉”开幕
瑞典名厨Daniel Berlin新餐厅Vyn开幕；上海壹零贰小馆携手香港大班楼四手联弹；新加坡米一Born推出新菜单
【Jocelyn专栏】东京Florilege 2.0 结业丨专访主厨川手宽康：开放板前到共享法式餐桌
东京米其林两星Florilege餐厅，已在今年7月20日关上为食客敞开的大门，将搬迁至新的地点。这个决定对许多人而言，无疑是一段错愕的别离，意味与在这里的美味回忆告别。在这个最美丽的板前餐厅之一，川手宽康主厨以他精湛的厨艺赢得了米其林两星的荣耀，并在亚洲50最佳餐厅排名中最高名次第三(2022)。他的餐厅，曾是许多人尝遍了人生滋味的地方，也是将法式料理带进亚洲的一面骄傲的旗帜。
