最新文章
全球酒店专栏：热辣五十，全新指引
首份世界最佳五十饭店名单甫于伦敦秋末问世。对比于最佳餐饮五十行之有年，逻辑脉络成熟明朗且具趋势斥候意义，此份世界最佳五十饭店新榜，令酒店从业人士与饭店迷热议一时，但如此热情是否最终可成一家者言，仍是未知之数。
Disfrutar团队最新力作：分享式Compartir酒馆，座落巴塞罗那街边
若说Disfrutar是西班牙现代化料理的先驱，大胆、前卫，具有实验性质，而Compartir在加泰罗尼亚语中的意思就是分享，在这里主厨可以放下研发优先的束缚，以现代化手法追溯西班牙传统美食，每道菜都是单点，让人们能够分食，更悠闲的品味他们三人的烹饪艺术，然而不变的是 Compartir 对精致有同样高标准的要求。
全球餐饮动态：米其林指南发布全新酒店评级标准；挪威Under、柏林Ernst宣布将歇业
世界50佳明年6月于拉斯维加斯举行；法国前三星主厨新餐厅面临倒闭危机；法国米其林释出2024颁奖细节；6星主厨汇集伦敦KOL餐厅庆祝亡灵节
全球餐饮动态：Maaemo主厨退出三家餐厅经营；法国三星主厨Anne-Sophie前进香港
东京Florilège举办刨冰X拉面客座；普吉岛安缦酒店重新开业；3D列印纯素鲑鱼排诞生
【Jocelyn专栏】里山十帖：日本新泻百年温泉旅馆的料理新旅程
Keiko与这片土地有着深厚的情感。她旅居过世界各地， 但Keiko说：「我热爱这里，不愿离去。尽管我们距离大城市很远，优质的食材成为了一大挑战，但这正是我选择种植食材的原因。」对于Keiko而言，能够从自家的花园中直接摘取食材，然后亲自烹饪，这是一种无与伦比的乐趣。「如果我住在城市，这一切都不可能发生。」她分享道。她的菜肴理念，可以概括为「从农场到餐桌」。这不仅仅是一种流行的烹饪风格，更是她对待食物的哲学与情感。
【Jocelyn专栏】无与伦比的美丽：三星名厨Quique的烹饪之旅
这次的旅程是为了参加位于西班牙瓦伦西亚的世界五十最佳餐厅颁奖典礼。在六月的炎热夏日里，我为了那一场盛宴驾车穿梭于偏远的德尼亚小镇，目的地是隐藏于此的米其林三星餐厅——「Quique Dacosta」。两小时的路程后，所有的疲惫都被眼前的风景以及即将到来的美食给带走。
全球餐饮动态：David Chang旗下Ssäm Bar将歇业；Massimo Bottura新餐厅开幕
伦敦瑞典二星名厨四手联弹; Mirazur主厨进驻伦敦莱佛士酒店; 日本Tabelog公布和菓子百名店
