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中国大陆
【深圳】黑珍珠餐厅 “Voisin Organique邻舍有机” 古灵精怪自学女主厨诠释现代中菜之美
当今高级餐饮界流行的“农场到餐桌”,在中国本土建立高品质饮食生态并不容易实现。没想到一个年仅30出头的小女子不畏艰难,在深圳的Voisin Organique邻舍有机餐厅,让大家见识本土食材、中国古法、西方技术结合下的中菜,也能登上Fine Dining料理之堂。
2 12 月, 2019
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东京
【即食新闻】2020东京米其林大地震 寿司之神 斎藤告別米其林三星
2020东京米其林今日(11月26日)揭晓,是一个划时代的开始。虽然斎藤与数寄屋桥次郎的变动让人哗然,但另一方面新的三星主厨诞生,这对东京竞争激烈的Fine Dining界而言,或是米其林评鉴本身而言也不为一件坏事…
26 11 月, 2019
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产业报告
2020 OAD亚洲200强揭晓,中国大陆31家上榜:新荣记、好酒好蔡、四季金沙厅皆榜上有名
今年一样由上海唯一米其林三星餐厅紫外线Ultraviolet夺冠,泰国最难预订餐厅米其林两星Sorn首次入榜抢下亚军。中国大陆有31家餐厅入选前200,反映出各国国际美食家对中国高端餐饮的进一步认识,对中菜登上世界Fine Dining殿堂有很大的帮助。
2 3 月, 2020
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东京
《东京大饭店》劲敌Gaku幕后餐厅 出走Noma的新二星INUA
5年前Noma主厨René Redzepi率领团队到东京东方文华酒店展开快闪实验,没想到就在短短5周期间,餐厅研发大将Thomas Frebel与日本起了化学效应,他爱上日本,决定在日本落地深根。
27 12 月, 2019
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上海
沪上闪耀的中菜之星 清新创意取胜
我们踏入了位于上海环球金融中心87楼的上海柏悦酒店大堂。高耸入云的楼层,在薄薄的云雾中可瞥见上海独特的城景。穿过大堂,便可来到颇有江南气质的悦轩中餐厅。
8 11 月, 2019
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伦敦
2020纽约伦敦米其林指南陆续登场, 伦敦寿司店Araki遭遇三星变0星
2020年《纽约米其林指南》与《英国和爱尔兰米其林指南》已于10月初公布,纽约榜单部分有76家星级餐厅,与去年相同,三星餐厅仍然是5家老面孔,由于纽约近年出现很多非欧日料理,但榜单却没有太多新亮点,被媒体评论为停滞的一年。
8 11 月, 2019
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