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产业报告
疫情下美国最大乳制品公司倒掉数万吨牛奶 碾碎无数鸡蛋
新型冠状病毒在全球范围内蔓延,各国纷纷实行闭关锁国政策,导致全球劳动力短缺,农业生产的供应链遭到破坏,农产品价格上涨同时大量产品滞销。
15 4 月, 2020
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上海
【上海】另类中式居酒屋的生存之道 生猛海鲜冲撞味蕾
疫情过后跟美食圈朋友在此约第一餐饭,品尝的依旧是醉东off menu。这一次造访被迎面扑来的超新鲜海产所带来的强度力道撞击,深受感动,对于短期内无法旅行的我,可以说是深深的慰借。“真正美好的食物可以改变生活!”
16 4 月, 2020
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北欧
【瑞典】世界尽头的米其林餐厅 Fäviken 再也回不去了
有些餐厅可以创造永生难忘的回忆,就如Fäviken,会在我们的生命中烙上不可磨灭的印记。去年底的圣诞节,犹记得那棵矗立在皓皓白雪中的圣诞树,让我久久不能忘怀。
21 11 月, 2016
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产业报告
全球餐饮动态: Noma重新开幕卖汉堡; David Chang两家餐厅倒闭; 寿司之神弟子登陆深圳
本周四(5月21日),世界顶级餐厅Noma将在两个多月以来首次重新开放。他们将以户外酒吧的形式开放,提供15美元的简单套餐——芝士汉堡和酒,无需预约,可以直接到店。
18 5 月, 2020
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巴黎
传奇主厨系列(一)当今世上拥有最多米其林星星的Alain Ducasse
被称为世纪厨神、在世荣获最多米其林星星、拥有日不落美食帝国的Alain Ducasse,还曾被《名利场》列为法国最有影响力的前三人。我们不禁思考当一位主厨拥有业界足够强大的号召力和影响力时,他是否应拥有同等的责任感?
30 4 月, 2020
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食达专栏
不能旅行的日子 如何在上海神游意大利
这次新冠病毒全球大流行,苦尽甘来的上海已逐渐恢复商业活动,这时候能够到去年拿到米其林一星的上海宝格丽品尝Niko Romito的意大利菜,像是劫难归来,面对这个风景美食依旧的上海,感觉何其有幸。
17 4 月, 2020
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全球餐饮
川普说餐厅会再开门只是可能换老板 疫情下美国餐厅自救也救人
美国新冠肺炎确诊人数突破16万人,成为全球确诊人数最多的国家,全美已有超过29个州对居民下达「居家禁足令」,影响至少2.29 亿人,占全美七成人口。受创最严重的当属餐饮业…
31 3 月, 2020
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全球餐饮
意大利疫情失控见人性光辉 Da Vittorio三星主厨Enrico为医院准备爱的三餐
贝加莫地区的医院成为了这场残酷疫情中的最前线,当地医院处于崩溃的边缘。民防部门已决定在贝加莫展览中心建设Campo degli Alpini医院,230张床开始运营。Cerea家族决定做出积极的贡献,为志愿者们准备一天三餐。
2 4 月, 2020
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