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全球餐饮动态: 日本和牛价格飞涨14%; 首版莫斯科米其林2021发布
高级食材和牛的日本市场行情飞涨。12月的批发价格比去年同期高出10％以上，以A4品种的和牛为例，12月上旬的平均价格约为每公斤2600日元，比去年同期高出14%，达到过去两年来的最高价。相比今年4月日本政府发布紧急事态宣言后，在和牛价格走低时，上涨幅度达到54%。
【上海新店】为了与你相遇 飞行一万公里 隔离十四天
Guy Krenzer是货真价实的法国国宝级大师，为了法国雷诺特LENÔTRE在中国上海新天地首店，11月飞入上海隔离十四天。即使不熟悉法国餐饮业的人都知道雷诺特这个名字。在法国人眼中，它是高级甜点熟食的代表。
中国第一家米其林星级潮州菜：杜建青的新潮菜之路
在潮州菜的范畴里，杜建青敢为人先，去创新，他在了解潮州菜的根基上，深度挖掘家乡的美食，进行创新和改良。“我们不一定用家乡的鱼，反而选更好的鱼种，还是用潮汕的技法来做，那就是好上加好。” 杜建青说道。
全球餐饮动态: Noma主厨确诊新冠；2021泰国米其林揭晓 28间餐厅摘星
在Noma餐厅因政府禁令关闭期间，主厨Rene Redzepi在Instagram上宣布自己确诊为新冠患者，他贴文写道，「上周我的新冠病毒测试为阳性。在过去七天里，我一直在发烧并卧床休息。该病毒是由我的一个健身伙伴传染给我的。今天是第七天，我感觉好多了，至少好到可以打开大門接受生日祝福。」
全球餐饮动态: 丹麦收紧禁令政策 Noma关闭至明年；香港政府再次限制堂食
丹麦政府12月7日宣布，丹麦将在部分地区实施进一步的封锁措施，以遏制冠状病毒感染率的飙升。包括哥本哈根在内的98个市镇中的38个市镇的餐馆、博物馆、电影院和其他文化机构将不得不在12月9日关闭，小学高年级、高中和大学的学生将被送回家。
东京米其林公布：茶禅华夺得日本首家米其林三星中国料理
2021东京米其林，本周一(12月7日)以线上直播的形式发布，总计有158家一星餐厅、42家二星餐厅、12家三星餐厅上榜。其中值得关注的是新增的两家三星餐厅：法餐L’Effervescence以及中国料理茶禅华(Sazenka)。
全球餐饮动态: 法国三星主厨Guy Martin被控性侵; 世界第一Mirazur开通外卖服务
据《The Guardian》报导，法国一名餐厅食材供货商创办人指控于2015年一场商务会议上遭到米其林法国厨师Guy Martin性侵，巴黎检察官办公室证实目前已经对该项指控进行初步调查，但Martin对此表示强烈否认。
【假装在东京】国内让我专程飞2.5小时拜访的正宗江户前寿司
在高口志郎眼中，植庭寿司是纯正江户前寿司，不会为了客人的喜好而妥协自己的根本。江户前寿司就应该保持传统，志郎说：我有信心做出纯正的江户前味道，这是要努力保护，不能让其失去本源。
重启后更好，全球高端餐厅如何面对新常态
全球疫情第一时间冲击餐饮产业，特别是高端餐厅受到封锁防疫措施影响，顿时陷入零收入状态，除了迅速转型做外卖，剩下的就只能仰赖各国政府补贴来支持员工基本生计与维持餐厅基本开销。
