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【Jocelyn专栏】疫情不存在,伦敦顶级餐厅最大威胁是缺工(上)

对英国餐饮界而言,高级餐厅也不怕物价高涨,更担心的是缺工,有些高级餐厅因人手不足被迫减少桌数,导致热门餐厅更是一位难求。
十月随着亚洲各地不需再隔离,许多人已做好出国旅行的计划。而一直很受欢迎的旅游目的地伦敦,在英镑贬值下,加上英女王过世所带来的新闻效应,成为开放后热门的旅行目的地之一。

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意大利

【博洛尼亚】Amerigo1934:时间是一切

1934年开业的博洛尼亚传统菜Amerigo,位于艾米利亚亚平宁山脉中心地带,位于摩德纳和博洛尼亚山坡中部肥沃的萨莫贾山谷中,距离博洛尼亚市中心半个小时车程。看似粗矿,实则细致,时间的控制很微妙,是意大利少数几家最讲究传统餐厅联盟Premiate Trattorie Italiane的成员之一。

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