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泰国

全球酒店专栏:​曼谷The Siam——暹罗旖梦,湄水幻景

综观世界五十最佳酒店清单,The Siam酒店俨然是一众评审心中亚洲独立奢华酒店翘楚。自兴业擘画始 ,Sukosol家族品味超群,以独具慧眼延请知名美籍旅泰建筑师Bill Bensley与泰籍地景师Jirachai Rengthing ,以上世纪二十年代装饰艺术风格为经,纬织拉玛五世暹罗世族收藏与品味,更独树一格打造热带温室造景,自2012年开幕始,便名动东亚,艳惊四方。

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意大利

【Jocelyn专栏】意大利Alba三星 Piazza Duomo, 主厨Crippa让白松露自由绽放

米其林三星餐厅Piazza Duomo 是由Ceretto酒庄所投资建立 Piazza Duomo位于一栋有历史渊源但经细致翻修过的古建筑中,主厨Enrico Crippa在16岁即步入厨艺的世界; 师从意大利当代料理之父Marchesi,并曾在名厨Michel Bras和Ferran Adrià手下学艺,也在日本工作过四年。粉红色空间的墙壁上饰有Francesco Clemente的壁画,反射着美丽的自然光,而窗景可以看到主教堂广场。

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港澳台

全球酒店专栏:​香港文华,跃腾钻禧

港岛荟萃

是年伊始,便因公事私谊频频造访曼谷与香江。湄南水滨旖旎婉转,港岛流风雅致,曾经疫情于日常渐步正轨中被淡忘。议及香江旅宿心水,身旁友人总热切讨论尖沙咀瑰丽酒店(Rosewood Hong Kong)旗舰奢侈手笔,或是金钟傍山奕居酒店(Upper House)体验独树一帜,更有不少四季酒店 (Fourseasons Hong Kong)爱好者,情钟维港美景。然笔者长年访港,若无他由,总下榻始业于1963年,以传奇服务,风华无双,广受名流时人青睐的香港文华东方酒店 (Mandarin Oriental Hong Kong)。

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广州

【Jocelyn专栏】蘭亭永刚满一岁,主厨张健演绎川菜走出自己的路

中国数千年历史孕育多元华美的文化宝藏,随着中菜精致化,餐饮业还在学习如何呈现中国美学,这无法一触可及,对有些人而言更是穷极一身的志业。今年新晋米其林一星的广州川菜蘭亭永就是先驱,开业一年的蘭亭永不只料理走出自己的风格,在空间营造上也让人流连忘返,将中国文化透过饮食之道演绎的完美无瑕。

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