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上海

新一代海归侍酒师 引发中国式小酒馆大逆袭

小酒馆在近几年成为中国本地海归派年轻人的舞台,这些本地青年找到中国市场庞大的餐饮市场刚需,让小酒馆不只卖酒,还加上抚慰人心的精致料理。所以即使在疫情当下,社交距离成为潜规则之际,这类小酒馆也依然继续发光发热。

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食达专栏

所有失去的都会以另一种方式归来: 星级女厨谭绮文新作Obscura

他们的菜品繁复,还有着纤细优美的特质,美学对于厨师来说的确日益重要,但很难明确说出他们的料理风格。DeAille自己也说他们的料理或许就如Obscura一样的玄幻、抓不定,很难定义。用心的人可能需要花点时间才能理解他们的料理含义,也由此可见他们两人为了如此的繁复付出了多少代价。

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