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【Jocelyn专栏】王河是哲学家 透过晟永兴看他的内心世界
北京烤鸭名店晟永兴在摘下米其林后一举进沪，座落在上海外滩五号。主理人王河有着妙不可言的哲学家风范，对所有食材甚至吃的学问追根究底，以不疾不徐的姿态来到上海，因为他知道这次他卖的不只是烤鸭，而是有着将京鲁菜推往更高层次的使命。
全球餐饮动态：丹麦启动疫情健康码程序并于4月21日开放，Noma将于6月重开
随着丹麦政府放松新冠病毒限制政策，酒吧、餐馆和博物馆于4月21日重新开放。但是前提是他们必须通过出示疫情健康码来证明他们是健康的。
回上海集中隔离期间都吃什么？米其林厨师到你家
汤头使用鲜嫩黄油鸡、大片花胶、猪筒骨，加入南瓜汁熬煮让汤汁成为金黄色泽，味道浓郁，滋补养身，没有油腻感，更重要的是一点都没有吃一般快煮面的罪恶感。汤里还有苏北草鸡与羊肚菌，我特别爱羊肚菌，出现在快煮面这样的产品中是一种奢侈的惊喜。
全球餐饮动态：世界第一餐厅Mirazur新加坡为期三个月POP UP ; VEA主厨郑永麒正式插旗中餐
2021年4月9日，由米其林一星主厨郑永麒主理的全新中菜厅「永」于香港中环正式试业。灵感取自如意结，紧遵传统中菜哲学，从中感悟出滋味真缔，随心所欲地演化出惊喜美馔。
全球餐饮动态：再见了!巴塞罗那Tickets餐厅 Albert Adria旗下四家餐厅永久歇业
一星主厨Albert Adria旗下四家餐厅永久歇业；疫情影响日本餐饮业界 失业人数超10万；三星主厨米田肇担任索尼AI美食项目顾问；一星餐厅“Jay Fai”因疫情暂时关闭
全球餐饮动态：东京奥运闭门举办，餐饮遭重创；意疫情封锁延长至4月底
在日本东京奥运会官方宣布取消接待海外观众后，当地餐饮业的前景依旧惨淡。在确定举办东京奥运会后的几年中，开发商向购物中心和餐饮行业投入了数十亿美元来迎接即将到来的大量外国游客。
【Jocelyn专栏】与东京米其林两星擦身而过的男人 – 打造高雄之巅
武田主厨的菜品内容都传达出极高的复杂度，但每样食材又能互相辉映，铺陈出鲜美的滋味。菜单设计上更是蕴含起承转合的惊喜，几乎九成的菜都让人惊艳。
【Jocelyn专栏】东风西渐–意法米其林星厨餐桌上的鲍鱼、海参与花胶
Fine Dining的西餐主厨们愿意凭着自身精湛的训练与才华，挑战中式顶级食材，我们也应该给予开放的态度来欣赏与尊重，在这片土地上演化出新的菜品，也有益于中国西餐本地化的前景，让西餐在中国也能演化出一道新的风景。
全球餐饮动态：亚洲50中国大陆仅一家上榜；2021黑珍珠指南296家钻级餐厅
亚洲50最佳餐厅公布2021年名单，香港地区大班楼荣登2021年度「亚洲50最佳餐厅」榜首之位，同时赢得「亚洲最佳餐厅」以及「中国最佳餐厅」的荣誉。除了大班楼外，香港地区还有10家餐厅上榜。中国大陆代表，位于上海的福和慧（第22位）连续七年入围，上海Obscura主厨谭绮文（DeAille Tam）则获得「亚洲最佳女厨师奖」。而澳门地区的永利宫则以第50位再度上榜。台湾地区共有五间上榜餐厅。
