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【Jocelyn专栏】上海晴空日料 众声喧哗中的静心所在|Tastytrip
饮食如何才能让人感到舒心没有统一标准,但晴空在料理上采温和的作风,大道至简,重视季节食材运用,符合我的饮食观,加上毫无压力的空间感与服务,去一趟至少能带来片刻宁静,滋润五感,每周拜访也不觉有压力的地方。
全球餐饮动态:日本蓝鳍金枪鱼价格暴跌;米其林星厨Jason Atherton新餐厅中东开业|TastyTrip
因为大部分人渐渐的从外出吃饭转变成居家代餐的方式。这种转变导致日本蓝鳍金枪鱼等高端海鲜产品价格暴跌,而国内的低价鱼类(如鲭鱼)的需求却增加了不少。
全球餐饮动态:全球三城米其林指南名单公布 莫斯科、大阪、京都|Tastytrip
10月14日,米其林给莫斯科的餐厅和主厨举行了授星仪式。莫斯科米其林指南的结果大部分在意料之中,但也有一些意外。一些比较著名的餐厅,例如Probka、Fumisawa、Matryoshka、Turandot等,几个摘星热门餐厅被排出在指南之外。
全球餐饮动态:世界50餐厅完整名单公布 Noma第五次摘下世界第一餐厅|Tastytrip
Gucci 宣布将于 2021 年 10 月 28 日在东京开设第三家 Gucci Osteria da Massimo Bottura。在银座 Gucci Namiki 旗舰店的顶部,这将预示着这家现代意大利餐厅在继美国比佛利山庄的 Rodeo Drive之后在意大利以外的第二个全球前哨。
2021世界50餐厅公布,Noma最后一次登上世界第一餐厅宝座 | Tastytrip
当然根据新的排除条款,这也是Noma最后一次登上世界第一的宝座了。但是又有哪家餐厅可以被票选五次世界第一?平了El Bulli的记录,未来没有媒体宠儿Noma,榜单似乎有些失去色彩了。
【Jocelyn 专栏】贡献上海近30年的成都大厨 – 邓华东重现四川华丽年代 |Tastytrip
在中国有一个时期,一个地方,一种文化,一种余裕以一杯茶的时间消除所有尘世屏障,面对料理能尝、能品,让时间缓慢流逝。饮食不只求果腹而已,而是社交、艺术、品味的集大成,川菜值得这种对待。南兴园创办人邓华东就将旧时川人眼中的“南堂”包席在上海复制,让中菜Fine Dining一样细腻款待的仪式重见天日。
【10.18】2021 TastyTrip餐饮产业论坛云集众名厨
10月18日2021 Tastytrip餐饮产业论坛将再次集聚行业内人士畅谈,国外三星主厨将与我们隔空展开别开生样的跨国激荡对谈,更邀请到了首家米三素食餐厅京兆尹行政主厨尹浩等多位重量级嘉宾与我们一同共话餐厅业发展前景。