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【Jocelyn专栏】疫情不存在，伦敦顶级餐厅最大威胁是缺工（下）
回到现实，英国餐饮业在疫情初期开开停停，使得许多在伦敦从事服务业的外籍人士回到家乡，又因为脱欧导致签证问题，异乡人无法回到英国工作。餐厅普遍遇到人手不足的问题。
全球餐饮动态：上海DV获意大利境外最佳意餐厅；米其林马来西亚首次揭晓
– 2022加州米其林榜单公布 Addison荣升三星
– 丹麦米二星餐厅Alchemist进军南美
– René Redzepi徒步朝圣日本四国
– Forbes 2023最具特色餐厅评选
2023米其林上海揭晓，壹零贰小馆上榜一举摘下两星
共有星级餐厅5X家，相较去年增加了X家，其中三星2家，分别为Ultraviolet by Paul Pairet和泰安门；二星X家；一星X家，新晋X家，ＸX家由一星升为两星。
【Jocelyn专栏】预订困难 – 庄司夏子与她仅有六个位置的东京法餐厅Été
庄司夏子今年才33岁，过去在东京代官山法式餐厅Le Jeu De L’Assiette工作过，后来到二星法式餐厅Florilège工作三年，成为餐厅副主厨，2014年决定创业。以著名的芒果塔一战成名，她从小餐厅做起，起初仅开设接待四人的介绍制餐厅，2019年底才扩大到六人座。第一次见到她是在香港，当时品尝过她著名的芒果蛋糕。她曾在媒体上提到许多的创造灵感来自于流行精品品牌，当然，她也造就了自己成为美食圈中的时尚品牌，至少是trendsetter。
【Jocelyn专栏】华灯初上，山海楼重现1930年代台菜风华
在30年代左右精致台菜盛行，殖民时期北投温泉一带就有很多酒家菜，但现在谈到台菜印象不外乎街头小吃，以及简单的家庭料理，精致手路菜肴几乎失传。永丰余集团不只投入耳熟能详的有机农产，包含在上海著名的Green ＆ Safe。投资台北山海楼，就是为了找回30年代华丽台菜宴席的手路菜，他们追本溯源，找来入行近30年的台菜师傅蔡瑞郎(郎师)，他曾经师从日据时代台湾四大酒家之一的蓬莱阁师傅黄德兴，传承了30年代数十道台菜，堪称老台菜传人之一，此外还到台南向台菜专家黄婉玲老师请益几道复古台菜。
【Jocelyn专栏】勾起儿时回忆，以火会友的家宴
近几年在亚洲家宴风气渐淡，可能是都市住家面积愈来愈小，又趋向外食之故。我本来就是喜欢在家中请客的人，但自从成为美食工作者后，生活工作都离不开美食，加上对宴请的标准更高与强迫症个性，不愿意随意宴客。
十月中参加台北Fika Fika Cafe老板James的家宴，又勾起我对家宴的情感。赴宴前一个月收到邀情，几天前才得知地点，当天到了南港一处不起眼的厂房后通知主人，不一会眼前铁卷门缓缓拉起，主人身影跟着缓缓浮现，整个过程有一些神秘的趣味。
