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【Jocelyn专栏】里山十帖：日本新泻百年温泉旅馆的料理新旅程
Keiko与这片土地有着深厚的情感。她旅居过世界各地， 但Keiko说：「我热爱这里，不愿离去。尽管我们距离大城市很远，优质的食材成为了一大挑战，但这正是我选择种植食材的原因。」对于Keiko而言，能够从自家的花园中直接摘取食材，然后亲自烹饪，这是一种无与伦比的乐趣。「如果我住在城市，这一切都不可能发生。」她分享道。她的菜肴理念，可以概括为「从农场到餐桌」。这不仅仅是一种流行的烹饪风格，更是她对待食物的哲学与情感。
【Jocelyn专栏】无与伦比的美丽：三星名厨Quique的烹饪之旅
这次的旅程是为了参加位于西班牙瓦伦西亚的世界五十最佳餐厅颁奖典礼。在六月的炎热夏日里，我为了那一场盛宴驾车穿梭于偏远的德尼亚小镇，目的地是隐藏于此的米其林三星餐厅——「Quique Dacosta」。两小时的路程后，所有的疲惫都被眼前的风景以及即将到来的美食给带走。
全球餐饮动态：David Chang旗下Ssäm Bar将歇业；Massimo Bottura新餐厅开幕
伦敦瑞典二星名厨四手联弹; Mirazur主厨进驻伦敦莱佛士酒店; 日本Tabelog公布和菓子百名店
【Jocelyn专栏】与Joan Roca访谈：回顾Can Roca的十年，永不褪色的家族传奇
我很少使用“传奇”这个字眼来形容餐厅，欲戴其冠，必承其重。而位于西班牙Girona的米其林三星餐厅El Celler de Can Roca，当然可以戴上这顶皇冠。
【Jocelyn专栏】天际线下的意式风华：璀璨交织的东京宝格丽酒店
宝格丽酒店开幕，是疫情之后东京的最大亮点，不但是日本第一家宝格丽酒店，也是宝格丽酒店在全球布局的第八个据点。酒店位于八重洲二丁目北区新建成的复合式商业大楼的40~45楼，距离百年历史的东京车站非常近，从远处看，红砖式的东京车站与后方的玻璃帷幕大楼似乎有些违和，但是宝格丽酒店将日本传统文化美学融合的一点都不冲突。也正在这个时候我再度拜访东京。
全球餐饮动态：台湾地区新增两家三星；东京Florilège即将重新开幕
意名厨Niko Romito美食快餐店进军罗马；香港名厨刘韵棋大豆品牌「ĀN」插旗中环；台东Sinasera 24客座澳门永利
【Jocelyn专栏】怎样成为目的地餐厅？在云上用餐，北意可持续餐厅 AlpiNN 坐享山峰之巅
多年倡导可持续经营理念，意大利三星厨师Norbert Niederkofler几年来身体力行他的大山信仰，并透过教育与组织活动宣扬理念，他的信徒也在意大利与奥地利边界多洛米蒂山峰之巅，实践取之自然、用之自然的烹饪哲学。AlpiNN-Food Space & Restaurant开业五年来，透过凝视大山的视觉震撼，以及主厨Fabio Curreli的料理，让所有到访旅客吸收天地精华，珍惜所有自然给予的美好回报。
