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上海
全球餐饮动态:上海“添好运”滥用米其林遭罚;Alchemist餐会讲座致敬elBulli
– 法国推太空米其林美食之旅
– 东京米三茶禅华二月快闪冲绳
– 杭州「观言·鎏金」客座澳门永利
22 1 月, 2024
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深圳
【Jocelyn专栏】跨越近三千公里,奉天繁华让东北菜在南方绽放
东北地区孕育了中国的多种顶级食材,包括鲍鱼、海参和海胆,这些都来自东北沿海。然而,长期以来,人们对东北菜的印象仅限于大锅菜。直到沈阳的奉天小馆崭露头角,重新定义了东北菜。一年多前,奉天小馆南下至深圳开设了奉天繁华,证明即使在南方炎热的气候下,东北料理仍具有温暖人心的魔力。
21 1 月, 2024
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全球餐饮
全球餐饮动态:挪威海底餐厅Under歇业;曼谷Potong X 香港Tate Dining Room四手联弹
Café Boulud回归;Thierry Marx告别巴黎文华米二餐厅;Alain Ducasse领衔卢浮宫全新餐饮企划;安缦推出室内设计品牌Aman Interiors
25 12 月, 2023
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泰国
全球酒店专栏:曼谷湄南河四季酒店,尊胜四季,湄南新宠
总以为湄南河畔,除却The Siam酒店与曼谷文华东方酒店,心中偏宠无可撼动,更难添新欢。然是年伊始,依期造访曼谷湄南河四季酒店体验,无论是装修风格、客房动线、餐饮选择,乃至宾客体验瑕微立即补救善后等,皆令笔者十分惊艳。
23 12 月, 2023
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全球餐饮
全球餐饮动态:泰国Baan Tepa、Gaa晋升二星;亚洲五十佳3月落地首尔
法国星厨Anne-Sophie Pic入驻日本Dior;Bradley Cooper纽约真实上演《燃情主厨》;凯悦臻选酒店首驻东京
18 12 月, 2023
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上海
【Jocelyn专栏】玲珑:北京与上海风格迥异,同样一星下的水平差异与体验
新一代主厨开始认同自己的土地,虽然学习的是西餐工艺,但决定在中菜这张画布上挥洒自己的天份,今年刚满30 岁的Jason刘禾森,继北京玲珑摘下米其林一星之后,今年在上海这个全中国顶级餐厅汇聚、挑战性最高的城市,但他戒慎恐惧,上海玲珑才开业数月就摘下一星,在我眼中,玲珑在上海与北京并非在同一个水平上。
17 12 月, 2023
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全球餐饮
全球餐饮动态:东京米其林「青空」摘三星 Maz空降二星;Noma Projects发行会员制
旧金山米三Quince重新开业;杭州青岚客座澳门永利;安缦旗下酒店Janu Tokyo明年开幕
11 12 月, 2023
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