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    【即食四月报】Fäviken即将闭店; 香港Amber重新开业; 2019亚洲50最佳酒吧新鲜出炉

    作者:Juliette 朱婕
    图片来源:餐厅与机构官方发布

    “TastyTrip未来将更新世界名厨最新动态。目前依照新闻量的产出,将以双周报或月报的形式提供。若各位读者有其他的建议欢迎留言。”

    ——TastyTrip总监Jocelyn陈庆华


    近日美食界的热门新闻依然层出不穷。选择急流勇退的米其林餐厅不只去年闭店的Restaurant Andre,近日瑞典米其林2星餐厅Fäviken突然宣布年底闭店;而期待已久的位于香港置地文华东方酒店内的米其林二星餐厅Amber历经4个月的歇业调整,终于在5月2日强势回归

    2019亚洲50最佳榜单又添最佳酒吧list,香港成最大赢家;位于太平洋另一边的西澳美食节将于5月25日-26日空降上海浦东嘉里城。

    瑞典米其林二星餐厅Fäviken即将闭店

    Fäviken的主厨Magnus Nilsson

    全世界最靠近北极圈的米其林二星餐厅Fäviken的主厨Magnus Nilsson,近日突然宣布将于今年底关闭他的餐厅。Nilsson表示今年的12月14日,是他在餐厅的最后一个工作日,之后他会花时间陪伴家人、钓鱼、园艺、写作和健身

    Nilsson表示,他很感激在Fäviken度过的岁月他崇尚自然,根据季节就地选用食材,所有食材都来自村庄里自养的家畜和培育的蔬菜,无不体现他对于食材和自然的敬畏

    十年如一日地经营一家这样的餐厅,Nilsson坦言他真的感觉累了,需要休息,不论是精神上还是身体上。

    Fäviken餐厅

    关闭备受瞩目的米其林餐厅,Fäviken并不是唯一,此前新加坡的Restaurant Andre同样也在上升时期,选择闭店并退还了米其林二星

    到年底,Fäviken已被预约满了虽然惋惜主厨闭店的选择,依然衷心祝福Magnus Nilsson可以继续他想要的生活。

    香港米其林二星餐厅Amber重新开业

    位于香港置地文华东方酒店内的米其林二星餐厅Amber,经过去年12月开始历时四个月的翻新工程后,已于5月2日强势回归

    在餐厅翻新期间,厨艺总监Richard Ekkebus周游列国,经缜密计划后推出全新菜单,去除所有人工元素及花巧的手法,力图呈现菜式最纯正的本质和味道,同时带来破格崭新的餐饮概念。

    厨艺总监Richard Ekkebus

    50道全新菜式样,不含任何乳制品,同时从天然食材中提升鲜味,减少以盐和糖的调味。期望食客能感受到食物丰富的味道而没有负担

    餐厅的内部设计也焕然一新,相较以前更随性时尚,以天然暖色系为主调,在用材料的原始状态,营造出柔和温馨的氛围

    2019亚洲50最佳酒吧名单出炉

    近日,2019年亚洲50最佳酒吧名单新鲜出炉,上海依然维持3家在榜,然而名次有所下滑。 香港“The Old Man”终于击败新加坡Manhattan夺得榜首

    上海地区中,去年排名第3的Speak Low今年下滑至第7,Sober Company从第14至第16,UNION TRADING COMPANY下滑2名至30,三家酒吧均维持在前30名列。

    香港地区是今年的大赢家,有8家入榜,更有榜首加持。

    附完整榜单:

    1. THE OLD MAN, HONG KONG

    2. MANHATTAN, SINGAPORE

    3. INDULGE EXPERIMENTAL BISTRO, TAIPEI

    4. NATIVE, SINGAPORE

    5. ATLAS, SINGAPORE

    6. BAR HIGH FIVE, TOKYO

    7. SPEAK LOW, SHANGHAI

    8. THE BAMBOO BAR AT THE MANDARIN ORIENTAL, BANGKOK

    9. JIGGER & PONY, SINGAPORE

    10. QUINARY, HONG KONG

    11. TIPPLING CLUB, SINGAPORE

    12. COA, HONG KONG (new entry)

    13. THE SG CLUB, TOKYO (Shingo Gokan’s new joint in Tokyo)

    14. CHARLES H, SEOUL

    15. GIBSON, SINGAPORE

    16. SOBER COMPANY, SHANGHAI

    17. BAR BENFIDDICH, TOKYO

    18. THE WISE KING, HONG KONG (new entry)

    19. LE CHAMBER, SEOUL

    20. BACKSTAGE COCKTAIL BAR, BANGKOK

    21. 28 HONGKONG STREET, SINGAPORE

    22. OPERATION DAGGER, SINGAPORE

    23. BAR TRENCH, TOKYO

    24. AHA SALOON, TAIPEI (new entry)

    25. D.BESPOKE, SINGAPORE

    26. VESPER, BANGKOK

    27. COLEY, KUALA LUMPUR

    28. BAR ORCHARD GINZA, TOKYO

    29. ALICE CHEONGDAM, SEOUL

    30. UNION TRADING COMPANY, SHANGHAI 

    31. TROPIC CITY, BANGKOK (new entry)

    32. THE PONTIAC, HONG KONG

    33. LOBSTER BAR & GRILL, HONG KONG

    34. RABBIT HOLE, BANGKOK

    35. HOPE & SESAME, GUANGZHOU (new entry)

    36. STOCKTON, HONG KONG

    37. CURATOR, MANILA

    38. 8 ½ OTTO E MEZZO BOMBANA, HONG KONG

    39. UNION BRASSIERE, BAKERY & BAR, JAKARTA

    40. TRIGONA, KUALA LUMPUR (new entry)

    41. EMPLOYEES ONLY, SINGAPORE

    42. SMALLS, BANGKOK

    43. BAR MOOD, TAIPEI (new entry)

    44. JUNGLEBIRD, KUALA LUMPUR

    45. DRAFT LAND, TAIPEI

    46. THE OTHER ROOM, SINGAPORE

    47. OTO, MANILA (new entry)

    48. TEENS OF THAILAND, BANGKOK

    49. MIXOLOGY SALON, TOKYO

    50. THE BACK ROOM, MANILA (new entry)

     

    西澳美食节空降上海

    西澳大利亚美食节」(Western Australia Gourmet Escape)即将于5月25日-26日,来到上海浦东嘉里城。西澳美食节每年都会吸引几十位米其林餐厅主厨、“全球50佳餐厅”主厨和电视明星主厨前来,用西澳本土食材演绎出他们西澳美食。

    此次的上海行会复刻西澳美食美酒文化,不仅可以在Summer Market找到西澳本土天然食材,可以品尝玛格丽特河葡萄酒,参与MLA的澳洲牛排料理课堂,还可体验来自西澳最古老的家族酒庄山度富(Sandalford)的酒庄户外音乐...

    如需转载,请联系我们


     


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