即食九月报: 米其林三星UV首次推出月饼; 广州米其林9/22发布

大跌眼镜，米其林三星Ultraviolet主厨Paul Pairet，首次为中秋时节设计推出的甜点Ultra-Lune。Ultra-Lune均为手工新鲜制作的法式烘焙黄油酥糕，富含四种口味软心馅料：卡仕达、巧克力、花生、奶油乳。欲购买，请扫描下方二维码咨询。

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2020广州米其林指南即将于本月22日发布，也是今年中国大陆第一个颁布米其林指南的城市。米其林指南继2016年登陆上海后，2018年发布首届广州米其林指南，今年是广州第三次米其林评鉴。根据往年顺延的情况，接下来颁布的会是上海米其林指南，预计可能在十月下旬，北京估计也将于年底前公布。

XINTIANDI新天地品牌年度美食盛事——“2020天地餐厅周”于9月14日在上海新天地盛大开幕。围绕“以美食回归社交本真”的主题，本届餐厅周聚焦品质Enjoy、社交Social、可持续Sustaining三大关键词，联动全国四城七大项目，推出线下市集、跨界美食社群、打造美食公益等丰富活动，呈献美食社交新体验。

9月14日，多位重磅嘉宾将亲临开幕活动现场，包括米其林三星主厨Paul Pairet、泰安门主理人Stefan Stiller、誉八仙品牌联合创始人汪明枢、美食媒体TastyTrip创始人Jocelyn Chen陈庆华、锋味大赛冠军高丹艺、美食意见领袖戴踏踏等，他们将围绕各自的美食创想、餐饮品牌创变发展进行深入讨论，共话餐桌未来。

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餐饮圈盛事TastyTrip论坛于10/26回归

2020 TastyTrip餐饮产业论坛将于10月26日（周一）在上海摩登天空（瑞虹天地店）隆重登场。多位重量级餐饮圈人士重磅加盟，超越会会长蒲世球、食庐董事长朱俊等多位权威主理人将围绕“疫情时代餐饮新趋势”，与大家分享他们在餐饮管理的果敢决策和成功经验；Abovefarm创始人秦晨联合Ensue主厨Miles Pundsack-Poe探讨餐饮行业如何以尊重自然和可持续的方式演绎从“农场到餐桌”；成都银滩主理人周子铃、名厨邱琼等中国餐饮行业内的女性代表，一同来畅谈，随着海外女性主义思潮盛行，她们如何看待女性在餐饮业中的优势…更多大咖讲者还在陆续揭晓中。

活动时间

2020年10月26日（周一）9:00-15:00

地点

ModernSky LAB摩登天空（瑞虹天地店）瑞虹路188号瑞虹天地月亮湾3层

票价

早鸟价: 498 RMB （原价: 618 RMB）不含午宴

门票一旦售出，恕无法退票，但可自行转让

注意事项

入场时与会者皆需佩戴口罩

并配合“随申码+测温”的入场方式

报名方式：

扫下方二维码进行报名支付

上海8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA 9月午餐新菜延续了主厨Riccardo La Perna擅长的西西里风味，带来不一样的初秋滋味。选用西班牙马鲛鱼配柑橘沙拉为前菜主角，炭火微烤至表面焦香的马鲛鱼放在柠檬汁，大蒜，意大利芹，马百里香混合的香料油中，将白柚金柚和红柚果粒经液氮冻上炸碎，解冻后再和橙酱，日本柚子皮和橄榄油搅拌，缀于鱼肉上方，清新的海洋味道。

另一道经典意式细干面配蛤蜊，选用全球唯一采用食用黄金切割特定意面形状的品牌VERRIGNI，口感弹牙，韧劲十足，附着了香浓的海鲜风味。另有油封鳕鱼配黄节瓜，口感恰到好处的鱼肉配上黄节瓜和海胆制作而成的酱汁，佐清蒸南瓜和芝麻叶，多层次的浓郁味觉萦绕舌尖。最后以餐厅经典甜品西西里风味冰激凌收尾，四道式的午餐售价598元人民币。

西班牙马鲛鱼配柑橘沙拉

冰淇淋 西西里风味冰激凌配温樱桃汁，蛋白饼

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坐落于福田CBD卓悦中心的经典潮州菜「珍庭」将于9月底正式盛大开业！秉持「潮味心传」理念，「珍庭」在千年潮州文化的基础上，从在地食材的特色和本源味道出发，遵循24时令之律，通过还原餐桌上的本源潮州滋味，联结历代潮人共同的情感和记忆。「珍庭」厨房团队均为土生土长的潮汕人，菜品以食材为先，注重海鲜和蔬果，潮汕人钟爱的海鲜生腌技法在「珍庭」也是亮点；此外，餐厅调味体系丰富繁多，深具江湖地位的潮州卤水也是「珍庭」的招牌特色。餐厅招牌菜品包括：菠萝九肚鱼、炭烤响螺、生腌咸蟹、青橄榄角螺炖汤、澄海狮头鹅等。

生腌咸蟹

2楼包房

「珍庭」的室内空间由知名设计师，水平线设计品牌创始人琚宾打造，设计理念为「重的轻」和「刚与柔」，将传统中国文化和现代设计语言相融合。2楼设有13个不同设计风格的包间，各可容纳2-15人不等。现已开放午市与晚市，详情及预订，请洽: 0755-83266885；13302925469