——TastyTrip总监Jocelyn陈庆华
继上月各种备受业界关注的新闻推出，3月的Fine Dining界也同样异彩纷呈，包括2019年亚洲五十最佳餐厅在澳门的完美谢幕，堪称是近年最令人满意的一年；THE ODEN成为全球第一家通过IWC SAKE部门认证的SAKE BAR；以及汇集全球名厨的限时餐厅COOK JAPAN PROJECT也在四月登陆日本东京，开启为期10个月的美食盛宴；同样是美食之都的上海，四月也将迎来三位重量级主厨访沪，分别是上海8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA的主理人Umberto Bombana(4.12-4.13)，米其林三星餐厅Reale的主理人Niko Romito(4.14-4.15)，以及拥有17颗米其林星星的法国名厨Pierre Gagnaire(4.16-4.22)。
全球第一家IWC认证的SAKE BAR
3月12日，乾杯集团的THE ODEN，透过乾杯SAKE学苑与国际最具权威评酒机构(IWC)争取，成为全球第一家通过IWC SAKE部门认证的SAKE BAR，贩售该年度IWC获奖酒款，藉由唎酒师的专业选酒，向顾客提供最具话题性的日本酒。
这家以日本酒为主体的Bar，在上海扎根已三年有余，一直致力于推广日本酒和日式餐酒文化。乾杯集团特别与有日本酒匠资格的欧子豪老师团队OUSAKE合作，因此团队有多达17名伙伴拥有SSI唎酒师执照。
接下来会以上海外滩五号楼为起点，不定期举办餐酒会与日本酒讲座，并邀请日本酒藏的藏元亲自登沪。
THE ODEN
限时餐厅COOK JAPAN PROJECT
除了日本酒的盛会，一场顶级美食的盛会“COOK JAPAN PROJECT” 于2019年4月拉开帷幕，邀请来自于全球各地约30位明星大厨作客东京Nihonbashi餐厅。该盛会将持续10个月时间，从2019年4月至2020年1月。
每月约有3名大厨进驻餐厅，各自献上一道用日本顶级食材制作的原创菜肴，这无疑是一场国际精致餐饮界难得的美食盛宴。
从左至右分别是Yannick Allenó，Thibault Sombardier，Jacob Yan Boerma
4月有3位主厨进驻，首秀大厨便是Yannick Allenó，他是法国唯一拥有两家米其林三星餐厅的大厨，分别是Pavillon Ledoyen（世界餐厅50佳排名第29位）和Le 1947。第二位大厨是Thibault Sombardier，他曾为Yannick Allenó工作过，是米其林一星餐厅Antoine的大厨。第三位则是荷兰名厨Jacob Yan Boerma，米其林三星餐厅De Leest的所有者。
获取更多信息，请前往官方网站：https://cookjapanproject.com/
2019亚洲50最佳餐厅的公布
3月最大的新闻莫过于2019年亚洲50最佳餐厅在澳门永利皇宫的落幕，今年最大爆点是连续四年夺冠，准备在明年歇业前往福冈发展的Gaggan终于退位，今年冠军被新加坡Odette摘下，为亚洲50大奖揭开新页。
今年总计新入榜餐厅达10家，其中香港VEA Restaurant & Lounge和曼谷餐厅Sorn备受瞩目。上海话题性最高的紫外线今年排名来到第6名，福和慧第29名。
往期文章回顾：
2019亚洲最佳50餐厅出炉，Gaggan四度蝉联神话不再，新加坡Odette夺冠
2019亚洲50最佳榜单的得与失
Odette主厨Julien Royer
这次的名单虽然变动幅度大，但却是几年来最符合业界期待的一次结果。首先就是这次最耀眼的冠军Odette，2015年开幕，2016年就摘米其林2星直到现在，2017首次入选亚洲50就直攻第9名，去年进步到第5，今年又打败Gaggan拿下亚洲最佳餐厅头衔傲视群雄，攀升速度之快可谓是高级料理界最受瞩目的一匹黑马。
整体而言，今年的榜单应该是近期让所有人最满意的一年吧，或许与投票总数增加有关，每位评审总票数由七票改为十票，拉高让结果可以更为精确，这样的做法受到各界肯定，但像是获奖区域的平衡性等问题，仍需要再次被凸显。
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