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    上海米其林2021发布 DV、宝丽轩升二星

    2021上海米其林指南于今日10月21日正式揭晓,终于来到了振奋人心的一刻。共有43家入榜,三星依然是Ultraviolet by Paul Pairet,二星10家,新晋二星2家;一星32家,新晋4家。

    值得一提的是,去年新晋一星的Da Vittorio,今年一举摘下二星,目前餐厅需要两周前才可以订上位,奖项也是实至名归。位于上海宝格丽酒店的宝丽轩从一星升至二星。
    老牌意大利餐厅上海8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA连续5年蝉联米其林二星,泰安门蝉联二星。
    上海玉芝兰自去年夺得一星后,主厨骆启龙持续发力,今年维持一星殊荣。菁禧荟的长宁店维持一星。此前呼声很大的遇外滩,不负所望首次摘下一星,新晋一星餐厅还包括:三号黄浦会、人和馆 (肇嘉浜路)、逸道 (北京东路)。
    2021米其林服务奖授予了吉品轩的王震祥;年轻主厨奖花落遇外滩的主厨陈志评。
     

    2021上海米其林完整榜单

    (*为新上榜)

     

    三 星(1家)

    ULTRAVIOLET

     

    二星(10家)

    喜粤8号 (汝南街)

    御宝轩(黄浦)

    吉品轩

    乔尔 • 卢布松美食坊

    上海 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA

    泰安门

    新荣记(南阳路)

    雍福会

    *宝丽轩

    *Da Vittorio

     

    一星(32家)

    菁禧荟(长宁)

    成隆行蟹王府(黄浦)

    大董(徐汇)

    大董海参店(静安)

    福和慧

    IL RISTORANTE NIKO ROMITO

    苏浙总会

    Jean Georges

    金轩

    老正兴(黄浦)

    Le Comptoir de Pierre Gagnaire

    南麓浙里(黄浦)

    利苑(浦东)

    利苑(徐汇)

    莱美露滋

    明阁

    鹿园(长宁)

    鹿园(浦东)

    斐霓丝Phenix

    家全七福(静安)

    迷上海

    艾利爵士Sir Elly’s

    唐阁

    新荣记(南京西路)

    逸龙阁

    甬府

    雍颐庭

    玉芝兰

    *三号黄浦会

    *遇外滩

    *人和馆(肇嘉浜路)

    *逸道(北京东路)

     

    今日同步公布了米其林餐盘奖61家,必比登21家。

    米其林指南走得越久,越符合市场的需求。此前中餐只有在香港澳门米其林评鉴中得到嘉赏,上海米其林对于中餐的提振作用功不可没。米其林也在适应之中,协助中国餐厅逐渐走向世界。
     
    今年上海米其林整体是气势大振的,且也符合政治正确,毕竟全世界只剩下中国是唯一景气的餐饮市场,在不断往上走,所谓的经济内循环中,因而这一块比较容易受到关注。
    眼见今年除了中国的精致餐饮屡创新高之外,全球餐饮业依旧在哀鸿遍野之中。中国无疑是百年历史米其林指南的救命稻草,也是厨师跟餐厅在全球范围内的指标。
     

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