作者：黄嬿
米其林指南发布 2017 年大不列颠与爱尔兰版本 (Michelin Guide Great Britain & Ireland 2017) 名单，三星餐厅有 4 家，二星餐厅 21 家，一星餐厅有 147 家，英国有 20 家餐厅首次入榜，当中三星餐厅 The Fat Duck 以及历史相加超过 200 年的老印度餐厅 The Ritz Restaurant 与 Veeraswamy 这次得到一星，最受瞩目。
米其林 3 日公布英国、苏格兰、威尔斯在内的大不列颠，与爱尔兰地区的餐厅评鉴结果，今年是米其林首度在伦敦邀请制的活动上公布名单，去年为了担心名单泄漏，提早在颁奖典礼前一天于 Twitter 上公布。
这次荣获最高荣誉的三星餐厅有 4 家，其中位于 Berkshire 的 The Fat Duck 于 2015 年 9 月从新开业，去年因短暂搬去澳洲墨尔本停业一年而未能参与评鉴。这家餐厅在英国过去风波不断，2009 年曾经有 240 人声称在 The Fat Duck 用餐感染诺罗病毒事件，2011 年一本学术期刊甚至纪录为案例，使餐厅备受打击，今年获三星肯定算是重返荣耀。
Heston Blumenthal，来源：www.telegraph.co.uk
米其林官方表示经过八次匿名造访，肯定 The Fat Duck 毫无疑问具备三星餐厅的价值，其擅长分子料理的主厨 Heston Blumenthal 在 Knightsbridge 另外一家餐厅 Dinner 也拿到二星。
21 家二星餐厅中有 1 家是新面孔，是由自学主厨 James Close 开设的 Raby Hunt，位在英国达林顿附近，米其林形容他的菜色是不小题大作、现代的个性。一星餐厅有 18 家是新入榜。
Raby Hunt，来源：www.thenorthernecho.co.uk
2016 年有相当多米其林星级餐厅失去他们的厨师或遭到出售，导致没能获得米其林星星，譬如 Phil Howard 离开 The Square 去开设自己的餐厅 Elystan Street，Michael Wignall 离开 The Latymer，接手 Michael Caines 的 Gidleigh Park 餐厅保留了二星评级。以及 Matt Gillan 离开 The Pass，甚至 Claude Bosi 就在名单公布前两天才关闭其米其林餐厅 Hibiscus。
在英国北部也有几家餐厅入榜，如 Kevin Tickle 的 Forest Side 与 Gilpin Hotel、坎布里亚的 Lake House 获得第一颗星。伦敦的 Hackney 也得到两颗星。因为结束营业而无法拿到米其林星星的餐厅有伦敦的 Brasserie Chavot 与 Arbutus，以及在施洛普郡的 Mr Underhill’s，与位于苏格兰法夫的 Sangster。
米其林同步发布伦敦版指南，其中一星餐厅有 53 家，二星餐厅 9 家，三星餐厅 2 家。新入榜的餐厅包括 Ellory 与 The Ninth，在新厨师献技下保留米其林星级的餐厅有 Angler、Capital Hotel 的 Outlaws、Manor House Hotel 的 Bybrook Restaurant。
米其林官方特别强调伦敦两家历史最悠久的印度餐厅 Veeraswamy，以及 The Ritz Restaurant 得到一星，这两家餐厅都有显赫的历史，相加超过 200 年，但食物从来没有像今天这么好过。
Veeraswamy，来源：www.telegraph.co.uk
另外 6 家伦敦餐厅第一次得到一星，位于 Chelsea 的 The Five Fields、位于 Knightsbridge 的酒店The Lanesborough 餐厅 Céleste、位于 Hackney 的 Ellory 与 Pidgin，位于 Fitzrovia 的 Ninth、Clapham 的 Trinity。
最佳女性主厨颁给 Clare Smyth，Smyth 才刚离开服务 9 年的三星餐厅 Gordon Ramsay，前往 NottingHill 开设自己的餐厅，而这次米其林评鉴结果对其老东家与她自己而言是双赢局面。
此外，米其林大英国与爱尔兰指南也公布高 CP 值的超值餐厅名单超过 140 家，15 家在伦敦，24 家是新面孔。
米其林 2017 大不列颠与爱尔兰区域评鉴伦敦地区获奖餐厅名单：
三星，2 家
Alain Ducasse at The Dorchester Mayfair, London
Gordon Ramsay Chelsea, London
二星，9 家
Dinner by Heston Blumenthal (Mandarin Oriental Hyde Park Hotel) Knightsbridge, London
Hélène Darroze at the Connaught Mayfair, London
Le Gavroche Mayfair, London
Marcus Knightsbridge, London
Sketch (The Lecture Room & Library) Mayfair, London
The Araki Mayfair, London
The Greenhouse Mayfair, London
The Ledbury Notting Hill, London
Umu Mayfair, London
一星，53 家
The Ritz, Mayfair
Veeraswamy, Mayfair
Ellory, Hackney
Pidgin, Hackney
The Five Fields, Chelsea
The Ninth, Fitzrovia
Trinity, Clapham
Céleste at The Lanesborough
Lyle’s, Shoreditch
Dining Room at The Goring, Belgravia
Portland, Fitzrovia
Bonham’s, Mayfair
Barrafina, Soho
Social Eating House, Soho
Trishna, Marylebone
Lima, Fitzrovia
Tamarind, Mayfair
Amaya, Belgravia
Quilon, Belgravia
Yauatcha, Soho
Galvin La Chapelle, Spitalfields
Gymkhana, Mayfair
Murano, Mayfair
Texture, Marylebone
Club Gascon, Barbican
St John, Clerkenwell
Angler, City
Kitchen W8, Kensington
Harwood Arms, Fulham
Seven Park Place, Mayfair
HKK, Shoreditch
Outlaw’s at The Capital, Knightsbridge
Alyn Williams at The Westbury, Mayfair
Ametsa with Arzak Instruction, Belgravia
Pied à Terre, Fitzrovia
Dabbous, Fitzrovia
Chez Bruce, Wandsworth
La Trompette, Chiswick
The Glasshouse, Kew
Galvin at Windows, Mayfair
Pollen Street Social, Mayfair
L’Atelier de Joël Robuchon, Covent Garden
Hakkasan, Mayfair and Bloomsbury
City Social, City
Benares, Mayfair
Pétrus, Belgravia
Locanda Locatelli, Marylebone
Story, Bermondsey
Clove Club, Shoreditch
Kai Mayfair, Mayfair
Hedone, Chiswick
River Café, Hammersmith
Kitchen Table at Bubbledogs, Fitzrovia
Fera at Claridge’s, Mayfair
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