by Jocelyn Chen
那晚大约是喝了：十六款清酒，八款十四代，共计三十合。
今天要介绍的居酒屋，名叫「串驹」，由有「醉仙」称号的大林祯先生于1980年创立。
而大林祯先生就是那个让十四代备受追捧的人。
01
醉仙的居酒屋
「串驹」位于东京都丰岛区，最初只是随处可见的一般居酒屋。
大林先生开始醉心于清酒，是因为认识了以前在池袋的一间当地酒专卖店「甲州屋」的店主。
他初次在那里尝过新鲜上市的无过滤生原酒之后，便深深被这种清酒味道打动，从此便畅游于清酒的世界，而串驹的旧店铺位于现址斜对面，为了妥善贮存清酒（特别是生酒），他改装了旧店铺，并引进了当时居酒屋业界还没普遍使用的清酒专用冻柜设备（装修订制模式）。
在八十年代来说，这可说是很昂贵的投资！
在这里喝到的，都是生酒
02
助力十四代的崛起
90年代，日本的泡沫经济爆破，高木酒造也进入衰落期。
高木显统先生开始接捧打理高木酒造，并潜心研究酿酒技术，在经营酒厂的同时兼任酿酒师。以创新的思维酿制出果香充沛，口感圆润丰满的大吟酿清酒，「十四代」由此诞生。
由于大林先生当时已经是清酒界的显赫人物，所以高木显统先生亲自带着这款新酿的酒，到「串驹」给大林先生品尝及寻求他的意见。
大林先生试过这款酒以后，对它的质量和口味评价极高，并认定这款酒一定会广受欢迎。
除此之外，大林先生也积极地向酒界朋友推荐，以行动支持高木酒造。
因此，「十四代」受到电视和杂志的争相报导，迅速跃升为清酒业界的话题新星。
众多重量级清酒业或料理界朋友的「到此一游」标记，包括十四代的掌门人，可见「串驹」的江湖地位。
大林先生不幸在2014年9月逝世，现在由其妻大林雪江女仕打理，继续把这传奇的居酒屋发扬光大。
二楼有两个大桌，大林女士整晚都在忙着打理事物以及和客人聊天，虽然语言不通，但丝毫不感觉被怠慢。
梳理妥帖的发型，从她身上读到的是，贵气和从容，以及那份坚持。
大林先生的遗孀，大林雪江女士
除了十四代，这里可以找到所有热门的清酒品牌，比如而今，新政和矶自慢。
席间，老板娘还为我们讲解，酵母的不同以及公母。
喝到最后，她还为我们推荐了四款她最喜欢的酒款。
1楼是吧台位，走上楼梯后，这是一个非常令人满意的空间。非常复古的榻榻米座，到处摆放了不同时期的酒瓶和酒具。
店里不光有老板娘坐镇，还有英语不错的服务生。每次上酒，他会为客人简单介绍所点酒品的信息，碰到有兴趣深入了解的，他们甚至会聊聊酿酒师的逸事和酒的酿造环境，或把酒的味道特色传达给客人。
作为居酒屋，他们的菜品也是相当出色。食材非常新鲜，小份但却精致好味，作为酒肴来说衬托的非常恰到好处，可以毫无压力的喝到店关门。
这次去最大的遗憾是没有喝到龙泉。龙泉每次酒厂出场的时间是6月中，而我们的回程航班，让我们错过了龙泉刚出场的生酒。
全日本也只有3家居酒屋可以喝到龙泉的生酒。
值得一提的是，无论高木酒造的产品被抄卖得如何火热，甚或大林先生的不幸离世，高木对串驹的供货量也从来不缺，也许这印证了大林先生的眼光及日本传统社会那感恩确幸的心。
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