台湾调酒大师 ANGUS ZOU 与 TASTINGS GROUP 酒吧业界先驱人物 ANTONIO LAI 携手合作
台湾知名调酒大师 Angus Zou（邹斯杰）和香港 Tastings Group 的酒吧先驱 Antonio Lai （黎振南）携手开设香港首家「Cocktails on Tap 」（汲饮式鸡尾酒 ）的酒吧 Draft Land。 Angus于 2018 年在台北开设了Draft Land 且大获好评，现选址于夜生活心脏地带的中环云咸街开设首间海外分店。由创新的饮品研发公司 Drinks Lab 建立的概念店Draft Land，想透过供应便捷饮用、无拘无束的鸡尾酒来带出「鸡尾酒生活化」的品牌生活理念。
DRAFT LAND 香港理念
不论是为了庆祝而喝，还是赶走坏心情而喝，过去享用鸡尾酒大多给予别人一个充满目的性的概念。 Draft Land的诞生是想用实惠的价格提供简单、直接及优质的鸡尾酒，从而让客人不需左思右想，就能享受到一杯实而不华的鸡尾酒，达到「鸡尾酒生活化」的理念。开设了 Draft Land，Angus直接转化顾客在酒吧的体验，集中于最重要的部分 — 鸡尾酒，供应「Cocktails on Tap」（汲饮式鸡尾酒 ）。供酒的方式虽被简化，但背后复杂的调酒过程却必须通过更精准的测试、调和，才能达致每一杯的稳定性。Draft Land 并没有任何调酒师，负责这项繁复的调酒工程取而代之是背后的「Draftenders」团队，好让鸡尾酒能够以更平易近人、不花巧的形象接近大众。 除此之外，Draft Land亦鼓励客人可向「Draftenders」先索取试饮；体验过后，才选出适合自己的鸡尾酒，亦算是香港一众鸡尾酒爱好者的崭新体验。
作为台北其中一家被 Drinks Magazine 认可的2018年度最佳酒吧，Draft Land 供应时令「无装饰」汲饮式鸡尾酒。体现了 4个Draft Land的核心价值：速度、优质、可持续性及实惠。寻求重新定义如何品尝鸡尾酒，Draft Land香港将会供应严格调配而成的鸡尾酒，价钱由每杯 HK$90 起。
Draft Land的鸡尾酒
在 Draft Land，不论是含酒精或无酒精的鸡尾酒，都是来自于汲取系统。这就是由 Drinks Lab 研发的超卓系统，蒸馏系统会注入氮或二氧化碳于饮品中，然后快速及有效地制作出高质素、可持续性及实惠的鸡尾酒。
Angus 与 Antonio携手创作了超过 40 款口味的鸡尾酒，每款 由 HK$90 起（不含酒精鸡尾酒由HK$70起），将不定期于店内 24 条酒头（tap）供应。当中，Antonio 及其团队亦制作了注入香港独有味道的鸡尾酒，例如：Oolong Tea Collins（HK$90），及Guk Bou（HK$90）等。 Draft Land招牌鸡尾酒包括由 Angus设计的 Silver Fizz (HK$90)，材料包括毡酒、莳萝及青柠，模拟蛋白及 Genever 毡酒的味道，呷一口，尽是活泼又清新的味道，最终则是一丝顺滑的斑兰甜美。
Soju Martini (HK$120) 是另一款不可错过的招牌鸡尾酒，混合了「生命之水」干邑、烧酌、雪莉酒、斑兰。口感顺滑如丝，带有一点来自雪莉酒的果仁味，以及由「生命之水」干邑带出的隐约果香。
另一款 Rum Stout (HK$100) 则用上了怀旧的 Nick & Nora 马天尼酒杯，混合了黑朗姆酒、黑茶、斑兰及 Porter 啤酒，唤发浓郁果香及顺滑又带有果仁味道的后调。
无酒精鸡尾酒的推介包括 以蜜糖、洛神花、菠萝及苏打的Hibiscus Fizz (HK$70)；另一款则是由姜、青柠及苏打调配的 Ginger Lemonade (HK$70) 。
Draft Land 的街头佐酒小食
为了让客人方便享用一系列多样化的街头佐酒小食， Draft Land拼弃餐具，包括 「龙卷风马铃薯配巴玛臣芝士」（Parmesan Tornado Fries） (HK$60) ，有马莎拉辣味或紫菜七味粉可供选择；而「蔬菜bowl」（“Veget-a-Bowl”） (HK$60) 则是素食之选， 当中包括了秋葵、泰式茄子、腌渍洋葱、脆薯片；「迷你玉米狗」（Mini Corn Dogs） (HK$70) 就有烟熏肠仔、芝士酱、巴马臣芝士；惹味可口的「叉烧猪颈肉」（Char Siu Pork Neck） (HK$90) 则是烧猪颈肉配上大量香蒜、辣椒及荳芽等 。
Draft Land 的创办人 Angus Zou（左）
《完》
Draft Land酒吧资料
电话：2711-8809
地址：香港中环云咸街 63 号地下
Instagram/Facebook： @draftlandhk
