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【香港】四季酒店呈献欧洲三重奏.星夜晚宴 CAPRICE, LE JARDIN DES SENS及SÜHRING携手主理

Guillaume Galliot将集合4位举足轻重的世界级名厨於10月份假Caprice合办一场前所未有的盛宴。进驻Caprice厨房的有JacquesLaurent Pourcel, Galliot在法国蒙彼利埃三星米其林Le Jardin Des Sens工作时这对双生兄弟成为他厨艺生涯的启蒙老师。另外,Sühring兄弟Thomas及Mathias的参与让是次活动锦上添花,Sühring在曼谷当地相当有名气让创意德国菜在亚洲发扬光大。现代欧式料理将透过5位获奖无数的名厨视觉完美呈现,这几家米其林及亚洲50大认可的最佳餐厅届时会将无限创意投放在食客面前。

欧洲三重奏. 星夜晚宴只限10月5日及6日於香港四季酒店Caprice举办,提供10道以承傅为灵感的高端菜式。

 

Pourcel 兄弟

每位名厨背後总有一位启蒙老师,幸运地Galliot不只有1位还有2位恩师。JacquesLaurent Pourcel的名字对饕客来说一点也不陌生。这对双生兄弟的家族在蒙彼利埃做萄葡酒,在Le Jardin Des Sens开业不久後已迅速成为高端法国菜的代表并在传统的食谱注入崭新的地中海元素。1998年米其林给餐厅颁发了首个3星米其林殊荣。Pourcel兄弟喜欢采用法国南部大地及海洋的食材,他们善於以对比的手法演绎及提升食材 – 冷和热丶脆和溶化的口感丶甜和咸味道的反差同时出现在菜式冲撞出味蕾的火花。

Pourcel兄弟的美食王国不断扩张影响力渗透成千上万的美食爱好者。他们将饮食愿景反映在14本食谱里并在曼谷丶越南丶东京丶维巴纳及巴黎开设餐厅,是次与Caprice 的合作让他们的美食版图扩张到香港。

 

双生兄弟 Sühring

Sühring是坐落在曼谷市中心的一片绿洲,在这里,食客能在静谧舒适的温室一边享受美食,一边欣赏充满热带风情的花园景色。他们在现代“煮”意中融合了古老的烹饪技巧如发酵,腌制,烟熏,风乾保存等等,反映出德国传统风味。Thomas主厨与Mathias主厨被儿时的回忆与德国式的家乡食谱启发,为曼谷带来更多样化的美食。双生兄弟Sühring迅速得到全亚洲的关注,并在2017年米其林登陆泰国时摘下了他们的第一颗星。他们也在2018年亚洲50大餐厅当中名列前茅,获得了第四名的佳绩。他们在Caprice的出现为香港的饮食业带来了新的风气,而四季酒店的贵宾们将会先拔头筹,一尝他们的欧陆美食巧思。

 

主厨 Guillaume Galliot

撮合这个完美组合正是荣获2星米其林及亚洲50大得奖的Caprice主厨Guillaume Galliot。 在过去14年,他在亚洲4个城市发挥所长,亚洲的饮食文化亦让他的厨艺更进一竿。 他运用精湛的技巧将新加坡、北京、澳门及香港的味道巧妙地融入菜式,演绎非一般法国菜。

“这是一次幻想般的合作。 我们正在把我们的食客引领到品尝美食的另一个新高度。 Pourcel兄弟将带您体验法国南部的经典风味,而我的现代法式美食加上亚洲独有的香料则可能带给您另类的星加坡或摩洛哥风味。 此外,您也会品尝到由Sühring 兄弟精心制作的经典德国美食。 所有的菜品都采用最顶级的食材,这将是一场味觉的飨宴及奇妙的旅程。 “主厨Guillaume Galliot说。

 


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