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    世纪名厨 Joël Robuchon 的首席弟子及厨艺团队于澳门天巢法国餐厅举办纪念晚宴

    [2018 年 10月 15日- 澳门] 为向「世纪名厨」乔尔.卢布松 (Joël Robuchon) 致力于达 到烹饪完美境界的一生奉献,他的首席弟子 Éric Bouchenoire嫡传弟子 Tomonori Danzaki、 François Benot 与 Julien Tongourian,将于 2018 年 10 月 20 日在澳门新葡 京酒店天巢法国餐厅举办的经典晚宴上聚首一堂,以 Joël Robuchon 的法式美馔,诉 说关于他的传奇故事,他们均与 Robuchon 有数十载工作经验,共同遗传着 Joël Robuchon的烹饪细胞。在天巢法国餐厅享用这场特别晚宴,体验Robuchon的 经典美馔之旅。

     

    在今年天巢法国餐厅的晚宴上,天巢法国餐厅行政总厨 Julien Tongourian 将与 Éric Bouchenoire (Chef du Laboratoire de Creation et Coordination)、Tomonori Danzaki (Chef Conseil),以及 Francois Benot (Chef Patissier Conseil from Joël Robuchon International France),将连袂精心打造的八道经典菜式向 Robuchon 致敬。Julien 于 2003年与 Robuchon一同开设了第一家 L’Atelier餐厅,而 Eric则与 Robuchon一样, 是一位完美主义者,并曾荣获「法国最佳工艺师」(Meilleur Ouvrier de France)殊 荣。Tomonori 与 Robuchon 一同开设了东京 Joël Robuchon 餐厅,而 François 在巴黎 La Table 餐厅开业时加入 Robuchon 麾下。

     

    Chef Julien Portrait

     

    谈及与 Robuchon 工作的时光,行政总厨 Julien 不免感慨地说:「我和他一起工作了二十年。他曾教导我制作每道菜时精确度非常重要,并告诉我必须用心和热情来为我们的宾客烹饪美食,就好像他们是我们的家人一样。如今在天巢法国餐厅,我将会把 他的烹饪热忱传承下去。」

     

    为了延续 Robuchon 的传奇,Eric 和 Julien 为晚宴悉心打造了一份极其特别的八道晚 膳菜单,以突显 Robuchon 的经典珍馐美馔。「我们精心设计了这个菜单,为保留最 经典的Robuchon作品。」 Julien 表示,「我们希望宾客能瞬间辨认出每一道菜都是 Robuchon 的作品,因为他曾鼓舞与启发了世界各地的很多人。」其中的三道菜式是 Robuchon 极具代表性之作: 鱼子酱伴椰菜花忌廉及海鲜冻淡水小龙虾云吞及烩包生菜 以及 法式传统煮鸡伴时菜及日本松茸 。 Robuchon 非凡的烹饪艺术使这些经典美 食成为他烹饪技艺与情感联结的象征,而宾客都可在晚宴上欣赏与品鉴。

     

    Le Caviar

     

    天巢法国餐厅晚宴价格为每位澳门币4,600元,需另加收10%的服务费。如需预订或瞭 解更多信息,请致电:(853)8803 7878。

     

    <<完>>

     

    关于天巢法国餐厅: 2001 年, Joël Robuchon 选择与澳门葡京酒店合作,在大中华地区开设其第一家餐厅。他当时的大胆之 举彻底改变了澳门的烹饪场景,也证明了他对葡京酒店的热爱以及为美食事业而奉献的信念。如今,他 的热情永远留在了位于新葡京酒店顶层的米其林三星级餐厅 — 天巢法国餐厅

     

    被誉为是全亚洲最顶尖餐厅之一的天巢法国餐厅,自 2009 年到 2018 年间,成为全澳唯一连续十年 获 《米其林指南 香港 澳门》颁发三星荣誉的高级食府。餐厅拥有区内品种最齐全的美酒餐单,酒窖珍藏 超过 16, 800 款来自世界各地的名酒佳酿,从 2005 年至今,每年均获著名酒评杂志《Wine Spectator》 颁发「Grand Award」的殊荣。天巢法国餐厅由全球获得最多米芝莲星级荣誉的名厨 Joël Robuchon 先 生创立,为宾客提供传统高级的法式佳肴。

     

    天巢法国餐厅位于 238 米高的新葡京酒店最高圆顶内,俯瞰澳门迷人景致。餐厅中央悬挂着一盏由 131,500 颗施华洛世奇水晶镶嵌成的特大水晶吊灯作为装饰,再配合上两旁的 Baccarat(巴卡拉)水晶 落地灯,营造出摄人氛围。此外,玻璃橱窗内展示着一组八个由英国设计师 Viscount Linley 特制的人 手木造酒柜,将八座著名酒庄呈现眼前。

     

     

    餐厅更特别挑选了来自各国最豪华的餐桌、餐瓷组合及装饰摆件,当中包括 Riedel(力多)的水晶酒杯、 Bernardaud(柏图)的高浮雕铂金餐碟等,为顶级餐饮体验定下全新标准。

     

    营业时间:  午餐:中午 12:00 – 下午 2:30  晚餐:晚上 6:30 –  晚上 10:30

     

    地址:  新葡京酒店四十三楼

     

    查询与预订:  电话:(853)8803 7878 | www.grandlisboahotels.com


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