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    我怀念的 那些米其林主厨家常菜

    疫情期间全球几乎所有旅行活动停摆,国外各地餐厅暂停营业,有些转向经营外卖或各种慈善送餐活动,让这些一年到头没有休息时间的厨师,顿时多了许多人生中难得的意外时光,有些人开始为家人做饭,让人一窥顶级厨师家里的菜色会是什么样子,这让我想起近期到主厨家中做客的经验,是人生中很特别的体验。

    不负美好春光 初访去年底上海开幕的三家新店

    上海进入了一年中最美丽的时期,法国梧桐叶的嫩绿也点缀了这座城市,上海餐厅已纷纷开门营业,趁着这个人生中特殊的“禁足时期”,我走访了上海三家去年12月才开业的几家“新”餐厅。这些餐厅去年底刚开幕还没完全跟市场接轨,便尴尬地遇上疫情。经历几个月休整重新开幕后,是这个春天值得在上海拜访的新店。

    【意大利】在松露产区Piemonte 沉浸在美酒的天堂

    若没有到访过La Ciau del Tornavento,就形同没有造访过意大利阿尔巴地区。抵达阿尔巴地区的傍晚,我们沿著Treiso山路持续爬坡,来到期待已久的La Ciau del Tornavento。这间意大利首屈一指的米其林一星餐厅改建自20世纪30年代的小学校舍,也是一家由连续三代人经营至今的餐厅。

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