谈到意大利甜点，除了提拉米苏为人知晓外，在国际舞台上可能就没有如料理般那么让人印象深刻，但却有一名意大利人在日本把甜点做到如精品一般，现在在东京宝格丽的Il Ristorante Luca Fantin担任糕点主厨，出神入化的融合法式料理与意大利灵魂，创造出符合日本人极致精神的甜点，成为糕点界的明日之星，这个人就是Fabrizio Fiorani…
Mr. Truffle
Sumerians 曾味
【即食新闻】2019世界百大主厨出炉 名厨江振诚5度蝉联上榜
法国美食杂志《Le Chef》最新公布2019「世界百大主厨」(100 Best Chefs in The World) 名单。《Le Chef》每年邀请世界各地共约500多位米其林二星或三星主厨，请他们列出五位心目中最佳厨师，统计后公布来年的「世界百大主厨」名单，堪称为世界名厨获得肯定的重要指标之一…
云南黑松露称霸全球
全世界松露品種繁多，最高档的松露产区莫过于法国与意大利，但其实在欧亚大陆上，松露产区一路从西班牙、法国、意大利延伸到中国西南，而云南松露就是中国最有名的松露产区，随着中国复兴，在中国的高端食材开始走向台前之际，「曾味」与「Mr Truffle」品牌創始人華立夫秉持爱松露的动力，决心将云南松露发扬光大……
Joël Robuchon 逝世，精神将永续传承
全世界大概就只有 Joël Robuchon，站在全球化时代浪尖上，凭借天份、努力、企图心，搭乘米其林星星翱翔世界舞台，他花了一辈子的时间精炼法国三百年来的料理精髓，是名人主厨的宗师，Joël Robuchon 逝世的消息让餐饮界不舍……
World’s Best 50 可持续餐厅奖得主，西班牙大厨 Eneko Atxa 有爱的种子
位于西班牙毕尔巴鄂近郊郁郁葱葱的乡村里，米其林3星餐厅Azurmendi主厨Eneko Atxa多年来，在那里默默进行一场关于食物的善行。这个远大的计划涵盖的项目早已超过餐厅本身……
全亚洲首个个人专访: 红透半边天 甜点界男神Cedric Grolet
对于Instagram上许多世界级名厨都难以企及的粉丝人数，以及目前被全球甜点界争相模仿的作品，以Cedric只是一个32岁的酒店甜点主厨来说，他可说创造了一个时代的传奇…
“准备周末好好哭一场”寿司之神与天妇罗之神最后的约定
NHK近期推出了小野二郎与天妇罗之神早乙女哲哉最新的纪录片《和食双神·最后的约定》，谈的不仅是友情的羁绊，还是两个同样优秀的匠人间互相超越的执着；许多朋友都看哭了。“我的梦想是最后一刻在工作的时候倒下离开，人生最后一道寿司希望是醋渍小肌鱼吧；”来生还想当寿司职人91岁的次郎说。
【哥本哈根】noma 本月底暂时熄灯 预计年底重新开幕？
图/文:Jocelyn Chen / 黃嬿 第二次到北欧，终于在noma暂时歇业…
新加坡 Restaurant André的生日晚餐及其他
江振诚主厨的自传《初心》便是在某次扫荡时买回家的。看着很薄，于是某个春末午后拿起，两天读完。文学性上讲，自然一般，但江振诚的奋斗故事以及他在书中传达出的“八角哲学”烹饪理念，让我产生了浓厚兴趣，便打算去Restaurant André吃生日晚餐。
【东京 】在世界第八的餐厅里看里山风景
2015年6月1日，一年一度的全球50家最佳餐厅榜单揭晓，任何一个饮食爱好者应该都不会对此榜单陌生，此单每年发布一次，由英国《Restaurant》主办，被称为美食界的奥斯卡，每年榜单上的餐厅由全球900多名餐饮专家选出，迄今已经举办了12届。