上海封控中的主厨生活 后疫情餐饮业何去何从？
上海封控中的主厨生活 后疫情餐饮业何去何从?
上海
【Jocelyn专栏】上海疫情风暴下 解封后餐厅外卖挑战才开始
外卖仍然是在这个受诅咒的年代必需的生存之道，已经走过疫情的国外高端餐厅有很多外卖的成功案例，甚至成为永久性服务，他们走过的路可成为上海餐饮业的指引。
我们回得去吗？看全球高端餐饮封城后如何止血
这次Omicron突然渗透上海，实体商业活动几乎完全停摆，餐饮业从高峰顿时陷入谷底，这才是真正“后”疫情时代的来临，餐饮业现阶段最重要的就是想办法止损。
2022亚洲50最佳餐厅: 东京DEN拿下第一 中国大陆上榜4家
中国大陆共有4家餐厅入榜：福和慧（12，上海）、Ensue（19，深圳）、Da Vittorio（28，上海）、紫外线Ultraviolet（39，上海）
食庐春季淮扬 不舍得咬下一口春天
以新淮扬菜自居的食庐，这几年表现一直很成熟稳健。这次的春季菜单，那鲜美的自然滋味与恰到好处的摆盘又再度让人惊艳，品来如同春风拂面，让人仿若咬下一口春天。
【Jocelyn专栏】领教岭南低调文化 一个花一年薪水在京都觅食的中菜厨师
去年夏天壹零贰小馆来到上海，中间经历过二次翻修。我已造访多次，尝过夏、秋、冬三季菜单，看似简单不造作的菜肴，装载着是主厨徐泾业引经据典之作，他将广府菜做得简中有巧妙，光从表面不见其真，深不见底，他的菜让我着实大开眼界。
【Jocelyn专栏】美术馆里的意大利星期天 NEW WAVE by DA VITTORIO
Bistronomy（小酒馆美学）概念越来越受欢迎。最近在上海又一代表作，座落于上海UCCA Edge 的意大利餐厅NEW WAVE by DA VITTORIO，由前上海DA VITTORIO副厨 Francesco Bonvini担任行政主厨，以Fine Dining的水平与轻松的姿态，拥抱每一个走进美术馆寻找艺术与饮食美学洗礼的人。
【Jocelyn专栏】上海一星法餐厅Phenix重新换血
座落在上海静安区的璞丽酒店，已开业十几年，但闹中取静，经典隽永，而酒店内的斐霓丝餐厅，连续六年获得米其林一星，最近找来法籍新主厨Ugo Rinaldo，有别于前任主厨浓烈的南法风味，新主厨的菜品一样有着法式传统功夫菜，不过更加轻盈。
【Jocelyn专栏】上海晴空日料 众声喧哗中的静心所在｜Tastytrip
饮食如何才能让人感到舒心没有统一标准，但晴空在料理上采温和的作风，大道至简，重视季节食材运用，符合我的饮食观，加上毫无压力的空间感与服务，去一趟至少能带来片刻宁静，滋润五感，每周拜访也不觉有压力的地方。
【Jocelyn 专栏】旧爱才是最美，十几年后重温经典时髦的Mr ＆ Mrs Bund｜Tastytrip
原来暮然回首经典才是最美，MMB必须列入我每月拜访清单。
