新加坡米其林 1 星餐厅 Candlenut（Candle + nut 是含油量极高的果仁可以燃烧得名） 是米其林星级餐厅名单上唯一一家娘惹菜。娘惹是指中国华侨与马来西亚通婚后生下的女性后裔，因此中国与马来西亚菜色结合就叫做娘惹菜，这类在新加坡被视为土生华人或海峡中国人食物是新加坡最古老的融合菜肴之一，融合了中国、马来和印度尼西亚的影响。传统上娘惹菜一般都只限于家庭餐桌上的家传风味，但近年来随着年轻厨师崛起，专研娘惹菜的餐厅愈来愈多，而 Candlenut 则是将这道历史造就的独特风味搬上了米其林殿堂。
2018 年米其林首次进军泰国推出曼谷指南之后，今年米其林指南延伸至泰国南部的普吉岛和攀牙，推出全新的 2019 年版本《曼谷、普吉、攀牙湾米其林指南》。 今年一共 27 家餐厅入榜比去年增加 10 家，包括4家米其林两星和23家米其林星级餐厅（10家新上榜）...
今年发表会地点选在 LVMH 集团位在巴黎郊区的 Ile Seguin 岛上， 这里是前雷诺车厂， 被 LVMH 买下后， 整修成大型活动展览场。 入口处大型电子屏幕打出米其林 2018 发表会， 这次选的场地比去年在市中心的 Palais Brongniart 大很多， 显现米其林把这个年度发表会办得越来越像一场演艺大秀。
1 月 24 日晚，日本美食奥斯卡 The Tabelog Award 2018 颁奖典礼在东京举行。日本本土美食网站 tabelog 年度票选最佳餐厅，由食客网友一起参与投票选出金、银、铜三等奖项。The Tabelog Award 借鉴了米其林餐厅的评选模式，设置了金、银、铜三等奖项，同一级奖项中的多家餐厅排名不分先后。今年的奖项设置中还添加了最佳新入榜、最佳服务奖、最佳地区餐厅以及厨师推荐奖，4 个单独设置的奖项。The Tabelog Award 2018 东京区域金奖 19 家（全国 33 家）、银奖 62 家（全国 124 家）、铜奖 250家（全国 423 家），东京的获奖餐厅占到了全国的一半以上，也无外乎各地料理名店纷纷移店至东京重新开业。
关于Bjorn Frantzén的厨艺生涯就像一场励志奋斗史，他没有NOMA René Redzepi 的幸运，拿到世界五十最佳第一，一夕之间成为世界厨艺金童。他因受伤，从原本的一位足球员转变成一位顶级厨师，中间经历了拆伙以及休店一年重新开始，就像是一场励志电影……
印度裔厨师到泰国做印度分子料理，还做到泰国顶尖，连续 3 年拿下亚洲 50 最佳餐厅第一名殊荣，本身就是一件极具话题性的故事，今年又在第一届曼谷米其林摘下 2 星，他就是在泰国最火红的主厨 Gaggan， 即使与 3 星失之交臂，但 Gaggan 前方位子是空缺的状态，他在曼谷的地位仍然无人能敌。
坐拥黑海、里海、地中海，欧亚大陆最重要的桥梁土耳其，因得天独厚的地理位置，自古就是文化荟萃的地方，加上鄂图曼人带来亚洲文化，融合拜占庭帝国带来的西欧文明，武力征服阿拉伯半岛，又受到中东文化影响，鄂图曼土耳其帝国强大了 6 个世纪，而土耳其美食就在这样的条件下孕育，许多来到这个地方感受文化力量的游人，首当其冲的就是完全超乎想象的美食。
2018 年东京米其林名单揭晓，共有 234 间餐厅入榜，比去年多 7 间。3 星餐厅维持 12 家不变，但是 2 星餐厅有 5 家新入榜，总数推升至 56 家，成为史上最高纪录。1 星餐厅也有 23 家新入榜，总数来到 166 家。即使今年获奖名单没有太多亮点，但东京仍维持世界上米其林星级餐厅最多城市的不坠地位。
2017 年 12 月 6 日下午，在曼谷 Grand Hyatt Erawan 酒店，首届曼谷米其林揭开神秘面纱，总共 17 家星级餐厅上榜，其中 3 家两星，14 家一星。这一次首届曼谷米其林没有三星餐厅上榜，大家期望很高的亚洲第一餐厅 Gaggan 夺得两星。其他在亚洲最佳 50 餐厅榜上的 Nahm 只有拿到一星评级，另有 Gaggan 投资的 Sühring 餐厅开业仅不到两年便得到一星。新锐餐厅 Paste 也得到一星，老牌米其林餐厅在曼谷新开设的 L’Atelier de Joël Robuchon 得到一星，其余如热门的大排档蟹肉蛋卷店 Jay Fai 也得到一星。
2018 东京米其林本周发布，原本 2017 年度意大利餐厅 13 家中 2 家落榜，新收录餐厅 4 家，合计 15 家，依旧全部一星。本文收录了最新发布的 2018 年东京米其林星级榜单中所有意大利菜餐厅，一共 15 家。
