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夏天一定要拜访哥本哈根，8月疯美食烹饪庆典

北欧人血液当中那个不断探索、尝试、共享的精神更是让这个冰冷的国度变得生机蓬勃，让人的温度温暖了冰冷的空气，哥本哈根的夏季尤其热闹，René Redzepi 主办的野外食物采集活动，以及哥本哈根的夏季美食庆典(COPENHAGEN COOKING & FOOD FESTIVAL)都是重头戏。

我们临时起意请司机先生载我们在城里逛逛。抵达才发现忘了6月2号是意大利国庆。民宅区域街道十分的空旷。索性请司机先生带我们到Julia推荐的罗马式pizza (pizza al taglio)。她前年来罗马吃了一轮pizza al taglio。最想念的是这些看似单纯却不简单的pizza。

这是参加TastyTrip很幸运的地方，两个终级愿望一次获得满足。鮨「次郎」与鮨「斋藤」，是我吃过最棒的寿司体验之一。我同意同行的团员所说的评语，两间殿堂级的寿司用餐体验，正如古典乐与现代流行乐的存在！

沉淀3年后，于去年底公布的2020曼谷米其林榜单中，有一家餐厅打破讲究传统排场的米其林评审眼光，以家庭式小吃店之姿跃升为米其林星级格局，连续保持3年米其林1星，引起众人瞩目，这家餐厅就是在曼谷旧城，以卖蟹肉蛋卷闻名的小吃店Jay Fai。

品尝美食，是旅行时体验新文化的最佳方式。食物记忆可能存在你的潜意识里，这就是为什么当你吃进食物时会产生强烈的情感反应，这些食物会唤起人们深层次的潜意识。你无法用文字表达，但食物会在记忆深处触发某些“东西”。记忆不仅限于食物本身，还包括与地方以及人之间的记忆联系。

王勇能重新诠释中国小家碧玉的街边菜色与高档大菜，在一般食材与高档食材间取得很好的平衡，他也能从西餐当中找到一些灵感应用在中菜上，他就将这道菜解构再应用在自己的中菜上。

在Relae，我也一样看到了他们对食材一点都不浪费，尽量把它发挥的淋漓尽致，它们用的食材很简单，但却可以让它在每一道端上桌的的餐盘里呈现不平凡，所谓的可持续发展从自身餐厅做起...

葡萄酒庄园 Tasca 家族所经营的度假旅馆 Capofaro Locanda & Malvasia 不仅是一个绝美的秘境，且正在酝酿一场绿色革命，能够在世界的角落，在蓝天碧海下体验这样伟大的理念，再遥远的路程都不是问题。

泰国人以自家料理自豪，许多年轻一辈在海外求得顶尖厨艺技术之后，纷纷回到泰国，革新传统泰式料理，形成泰菜西吃的独特风格。最具代表性的应该就属刚拿到2020亚洲50最佳餐厅第8名的现代泰式料理餐厅Le Du。

Massimiliano Alajmo无疑是我在意大利特别喜爱的一位厨师，他虽不是威尼斯人，但Alajmo家族掌管了威尼斯圣马可广场上唯一的餐厅Quadri，毋庸置疑是意大利东北部最有权势的餐饮世家。