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全球餐饮动态：庄司夏子荣获2022年亚洲最佳女厨师；2022英国爱尔兰米其林指南出炉

日本东京庄司夏子荣获2022年度亚洲最佳女厨师奖 -《英国和爱尔兰米其林指南2022》出炉 L’Enclume成新晋三星餐厅 - 丹麦Noma Projects第一款产品“烟熏蘑菇Garum” 3月1日发售

台湾三级防疫警戒餐饮业遭受重创；一星主厨Donald Young打造芝加哥餐厅Venteux

2021日本北陆米其林榜单正式发布；三星主厨Clare Smyth计划在悉尼开设餐厅。

泰国一星餐厅Bo.lan宣布永久歇业；新加坡16日起禁止堂食 Mirazur计划受阻；日本第三次延长紧急事态宣布禁止餐饮店销售酒类

2021亚洲50酒吧公布大中华区共17家入选；美三星Eleven Madison Park转型素食餐厅

位于南法马赛的AM数年前凭空出世，在美食圈爆红。本来以为只是又一个IG、脸书网红个案，过两年就会退烧。然而餐厅主厨名声却一路爬升，尝过的人啧啧称奇，食评家赞声连连。2020年米其林给他两星（今年三星），以一年一星的速度让Alexandre Mazzia不再只是一家知名餐厅的主厨，而是一个现象了。

我对今年法国版的米其林很不热，因为觉得参考值很低。过去一整年法国餐饮业只有1至3月中，5月至10月餐厅可以开门经营，即使可以营业，封城之后不少改成外卖或是改变菜色或经营模式，能维持疫情前状态和水准的不多。

2021东京米其林，本周一(12月7日)以线上直播的形式发布，总计有158家一星餐厅、42家二星餐厅、12家三星餐厅上榜。其中值得关注的是新增的两家三星餐厅：法餐L'Effervescence以及中国料理茶禅华(Sazenka)。

大家都在讨论，我也来蹭一下当下热门的Netflix剧集「埃米莉在巴黎」Emily in Paris。看了前两集有点闷, 充满了老套招数，以对比的方式，对法国人巴黎人的嘲讽，对美国人的讥笑。进入第三集后开始变得有趣些。

一个道道地地的西西里人所带来的菜单，除了有些不容易看到的菜色以外，平常我们耳熟能详的，像是西西里炖蔬菜、炸饭团、柳橙茴香沙拉或特拉帕尼钵酱等菜肴，究竟会以怎样的方式诠释，更是令人相当期待。