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全球餐饮动态：日本面临寿司鱼料短缺危机；獭祭将在纽约开设清酒酿酒厂

日本面临寿司鱼料短缺危机；獭祭将在纽约开设清酒酿酒厂；圣培露世界青年厨师大赛宣布入围选手；厨师夫妇Virgilio Martínez和Pia León首次境外快闪

首版奈良米其林指南发布；Villa Frantzén将于曼谷开业；哥伦比亚厨师Leonor Espinosa荣获世界最佳女厨师奖；爱沙尼亚餐厅首获米其林星级；比利时餐厅Boury摘得米三星

中国大陆共有4家餐厅入榜：福和慧（12，上海）、Ensue（19，深圳）、Da Vittorio（28，上海）、紫外线Ultraviolet（39，上海）

清酒“十四代”藏主高木辰五郎逝世；2022亚洲50最佳酒吧颁奖典礼将于4月28日在曼谷举办；“米其林指南”及“世界50佳”暂停发布俄罗斯餐厅；《2022德国米其林指南》发布；英国名厨汤姆·凯里吉以餐厅名义向乌克兰难民捐款

日本东京庄司夏子荣获2022年度亚洲最佳女厨师奖 -《英国和爱尔兰米其林指南2022》出炉 L’Enclume成新晋三星餐厅 - 丹麦Noma Projects第一款产品“烟熏蘑菇Garum” 3月1日发售

2021日本北陆米其林榜单正式发布；三星主厨Clare Smyth计划在悉尼开设餐厅。

泰国一星餐厅Bo.lan宣布永久歇业；新加坡16日起禁止堂食 Mirazur计划受阻；日本第三次延长紧急事态宣布禁止餐饮店销售酒类

2021东京米其林，本周一(12月7日)以线上直播的形式发布，总计有158家一星餐厅、42家二星餐厅、12家三星餐厅上榜。其中值得关注的是新增的两家三星餐厅：法餐L'Effervescence以及中国料理茶禅华(Sazenka)。

这是参加TastyTrip很幸运的地方，两个终级愿望一次获得满足。鮨「次郎」与鮨「斋藤」，是我吃过最棒的寿司体验之一。我同意同行的团员所说的评语，两间殿堂级的寿司用餐体验，正如古典乐与现代流行乐的存在！

如今已经连续四年蝉联米其林二星、连续三年蝉联The Tabelog Award金奖的「东麻布天本」，实力不容置疑。大将天本正通（Amamoto Masamichi）也已然成为东京乃至日本寿司业界的中流砥柱。