全球餐饮动态：京阪米其林幽玄摘二星；Noma Projects 快闪纽约
1 京阪米其林幽玄摘二星 来源：michelingu…
京都
【Jocelyn专栏】百人阵仗落脚京都 Noma Kyoto全纪录
以往拜访过多次Noma，然而再次提笔已是几年后，我着实思考了。 这次2.0的新书里面有三个季度的菜品, 也是我过去流逝的回忆。 精确的说 ，Noma的菜品无一不是在展现食材的最佳状态，透过超乎想像的繁复传统方式的工艺传达，说是原生态(wild)也是复古。野生的气息，接近真实，不矫揉造作，却耗时费力。这次以Noma 2.0的精神来致敬京都这座古老而优雅的城市，从食材的选用、料理的作法与呈现都非常的在地化。
全球餐饮动态：港澳米其林新增1家三星；世界最佳女主厨揭晓
Mugaritz四月底起对外营业；El Bulli 1846将于六月开放
【即食新闻】2020 京都大阪米其林 新增三星两家
《2020京都大阪米其林指南》昨日发布，自2009年初版发布以来，至今已是第11个年头。昨日下午发布会于大阪帝国酒店举行，京都总计206家餐厅上榜，其中37家新餐厅，大阪上榜的209家餐厅中有26家新面孔。
【预定困难】从未曾”存在”到”无限”, 京都茶怀石料理「未在」
一种倾听四季，并按照节气规律来安排生活的地方，大概全世界莫过于京都了。京都传承日本千年累积下来的禅风文化，形成自己的独特底蕴，体现在方方面面。而这种遵循自然的不强求方式，加上禅意美学的呈现，使得京都的料理世界闻名。这次有机会来到最能代表京都荟萃的三星餐厅「未在」，真正体验到何谓日本职人的待客之道，在细节处的确充满着震撼。
米其林指南 京都 大阪 鸟取 2019 完整三星名单
《米其林指南京都大阪+鸟取2019》发布，京都共有104家餐厅上榜，其中三星7家、二星22家、一星75家。大阪共计99家餐厅评上星级，其中三星4家、二星16家、一星79家。本次榜单中首次特别加标了鸟取，标志着这一地区已正式被列入米其林指南的评选范围，此次鸟取共有6家餐厅获得米其林星级。
tabelog 2017【京都】人气餐厅排名榜 Top10
继上次发布的东京米其林寿司星级榜单后，应众多热情读者后台留言要求，本次特别奉上日本人气美食网站 tabelog 上刊载的京都综合排名 Top10 的餐厅。tabelog 汇集日本各类餐厅，开放的评分和评价体系，可谓日本本土最据影响力的餐饮榜单。本文收录了截至2017年8月中旬，tabelog 日本京都区域，按综合评分排名最高的前 10 家餐厅，另附详细图文介绍。
