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【华丽转身】江振诚师徒再度合作澳门川江月演绎川菜新貌

澳门永利皇宫推新作，由江振诚担任创意厨艺总监，找来江振诚在新加坡Restaurant Andre期间的大弟子Zor Tan担任行政总厨，将川菜风味推上澳门这个文化多彩的舞台。

《米其林指南台北 2019》在上周公布了 12 家新入选的必比登推介餐厅后，今天再公布获得必比登推介的 24 家夜市街头小吃，其中 15 家是首度入选。本版指南中，必比登推介共收录 58 家店，包括 24 家街头小吃，以及 34 家餐厅。

法国是世界上拥有米其林三星餐厅最多的国家，共有27家，而其中著名葡萄酒产区勃艮第唯一的米其林三星餐厅—Maison Lameloise（莱美露滋），去年7月落脚上海，成为该餐厅首家海外分店。

香港米其林1星餐厅VEA Restaurant & Lounge今年首度挤入亚洲50最佳餐厅，拿下第34名。这几年在年轻主厨郑永麒Vicky Cheng主掌下，VEA表现确实突飞猛进，无论是料理手法的精致繁复程度、美感层次、服务品质与设计上都非常成熟。

被形容为上海高级料理界的奢侈品，紫外线餐厅法籍大厨Paul Pairet，继Jade on 36、Mr & Mrs Bund、紫外线等14年的深耕之后，今年在上海又推出新作，而且地点位于新天地商圈，无疑是为餐饮界投下一枚震撼弹。

今年TastyTrip餐饮产业论坛汇聚更多国内外知名主厨共襄盛举，包括世界名厨江振诚、上海二星主厨Riccardo La Perna、玉芝兰主理人兰桂均、Bo Shanghai女厨DeAille Tam、法国三星上海店主厨Yann Klein都将莅临，还有更多神秘嘉宾将陆续揭露。

2019TastyTrip餐饮产业论坛于10月29日(周二)举办，将有更多餐饮大咖参与。本次主题围绕「思维全球化，饮食在地化-Think Globally, Eat Locally」，即将掀起新一轮的美食风暴思潮。

上海即将迎来首次最高规格日籍厨师访沪！3月6日(星期三)Florilége主厨川手宽康将与上海8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA主厨Riccardo La Perna合作，展开四手联弹顶级晚宴。现已开放预订。

由和牛大师Hisato Hamada创办的著名和牛餐厅Wagyumafia的首家海外分店于香港正式开幕。餐厅位于湾仔爱群道，设有18个座位，为食客呈献以顶级日本和牛入馔、由厨师发办的餐单 (omakase)。

米其林指南台北名单今天揭晓，共24家餐厅上榜，3星大赢家依旧为君品酒店-颐宫中餐厅，台北祥云龙吟维持2星，RAW与Taïrroir态芮由1星升至2星，台北最难定位的日本料理鮨天本一进榜就取到2星殊荣。