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沪上闪耀的中菜之星清新创意取胜

我们踏入了位于上海环球金融中心87楼的上海柏悦酒店大堂。高耸入云的楼层，在薄薄的云雾中可瞥见上海独特的城景。穿过大堂，便可来到颇有江南气质的悦轩中餐厅。

2020年《纽约米其林指南》与《英国和爱尔兰米其林指南》已于10月初公布，纽约榜单部分有76家星级餐厅，与去年相同，三星餐厅仍然是5家老面孔，由于纽约近年出现很多非欧日料理，但榜单却没有太多新亮点，被媒体评论为停滞的一年。

2019TastyTrip餐饮产业论坛「思维全球化，饮食在地化-Think Globally, Eat Locally」于10月29日在上海四季酒店盛大召开。

饮食是文化的一环，而文化又是历史积累下的成果，中国不仅历史悠久，幅员辽阔更是造就饮食的博大精深，但可惜的是国际话语权一直不属于这个国家，高端饮食的定义者掌握在西方世界。随着中国实力渐长，新一代华人在全世界开枝散叶，他们在异国埋头苦干，默默抹去刻板印象，为中国饮食建筑新的舞台。

2019年9月19日，米其林正式发布第四版上海米其林指南，今年共有40家星级餐厅上榜，其中1星31家，2星8家，紫外线ULTRAVIOLET依然稳坐米其林3星宝座，没有新晋3星的出现。今年沪上新餐厅的加入以及川菜的入选，还是增加了不少上海米其林榜单的看点。

去年12月才开业的遇外滩，对食材的考究加上吴嵘师傅的努力，在我们心中已有一星的水平，让我们拭目以待！

2019TastyTrip餐饮产业论坛「思维全球化，饮食在地化-Think Globally, Eat Locally」将于10月29日(周二)在上海四季酒店隆重举行。诸多全球名厨、知名美食家和业界权威餐饮主理人悉数到场，共话精致餐饮的焦点议题。

深圳首家以米其林三星规格打造的世界级餐饮项目Ensue重磅来袭，坐落于福田香格里拉大酒店顶层，8月即将正式开业，为你演绎美食美景的完美融合。

一位希望为家乡建立米其林星级餐厅的创办人，加上一位美国米其林三星大厨共同在深圳开启新的高端饮食风潮，为当地fine dining立下新标竿。

7月正值上海莱美露滋开业一周年，主厨Eric Pras特地到沪庆祝，我们有幸参加了一周年的晚宴并采访了这位传奇的米其林三星主厨。