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全球餐饮动态：福建、江苏将迎首版米其林；首尔顶级韩牛名店BORN&BRED进驻香港

1 福建、江苏将迎首版米其林来源：michel…

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东北地区孕育了中国的多种顶级食材，包括鲍鱼、海参和海胆，这些都来自东北沿海。然而，长期以来，人们对东北菜的印象仅限于大锅菜。直到沈阳的奉天小馆崭露头角，重新定义了东北菜。一年多前，奉天小馆南下至深圳开设了奉天繁华，证明即使在南方炎热的气候下，东北料理仍具有温暖人心的魔力。

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在高口志郎眼中，植庭寿司是纯正江户前寿司，不会为了客人的喜好而妥协自己的根本。江户前寿司就应该保持传统，志郎说：我有信心做出纯正的江户前味道，这是要努力保护，不能让其失去本源。

延续潮州菜以食材为先的传统，「珍庭」尤其注重海鲜和蔬果。直采潮汕沿海码头的本港海鲜和本地物产，不断发掘潮汕日常食材的可能性。同时广罗潮汕各家名菜精华，融合腌、脍、炆、炖、灼等细腻烹调技艺，力求清纯鲜美，郁而不腻。

随着高端餐厅云集，而且国际名店几乎是以直营的方式在深圳经营，对美食家而言足以来一趟顶级美食之旅了，而且这个城市还在以超前的速度发展，或许再过几年去又会是一个令人惊叹的样貌。

当今高级餐饮界流行的“农场到餐桌”，在中国本土建立高品质饮食生态并不容易实现。没想到一个年仅30出头的小女子不畏艰难，在深圳的Voisin Organique邻舍有机餐厅，让大家见识本土食材、中国古法、西方技术结合下的中菜，也能登上Fine Dining料理之堂。

深圳首家以米其林三星规格打造的世界级餐饮项目Ensue重磅来袭，坐落于福田香格里拉大酒店顶层，8月即将正式开业，为你演绎美食美景的完美融合。