法国是世界上拥有米其林三星餐厅最多的国家,共有27家,而其中著名葡萄酒产区勃艮第唯一的米其林三星餐厅—Maison Lameloise(莱美露滋),去年7月落脚上海,成为该餐厅首家海外分店。
香港米其林1星餐厅VEA Restaurant & Lounge今年首度挤入亚洲50最佳餐厅,拿下第34名。这几年在年轻主厨郑永麒Vicky Cheng主掌下,VEA表现确实突飞猛进,无论是料理手法的精致繁复程度、美感层次、服务品质与设计上都非常成熟。
被形容为上海高级料理界的奢侈品,紫外线餐厅法籍大厨Paul Pairet,继Jade on 36、Mr & Mrs Bund、紫外线等14年的深耕之后,今年在上海又推出新作,而且地点位于新天地商圈,无疑是为餐饮界投下一枚震撼弹。
今年TastyTrip餐饮产业论坛汇聚更多国内外知名主厨共襄盛举,包括世界名厨江振诚、上海二星主厨Riccardo La Perna、玉芝兰主理人兰桂均、Bo Shanghai女厨DeAille Tam、法国三星上海店主厨Yann Klein都将莅临,还有更多神秘嘉宾将陆续揭露。
2019TastyTrip餐饮产业论坛于10月29日(周二)举办,将有更多餐饮大咖参与。本次主题围绕「思维全球化,饮食在地化-Think Globally, Eat Locally」,即将掀起新一轮的美食风暴思潮。
上海即将迎来首次最高规格日籍厨师访沪!3月6日(星期三)Florilége主厨川手宽康将与上海8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA主厨Riccardo La Perna合作,展开四手联弹顶级晚宴。现已开放预订。
由和牛大师Hisato Hamada创办的著名和牛餐厅Wagyumafia的首家海外分店于香港正式开幕。餐厅位于湾仔爱群道,设有18个座位,为食客呈献以顶级日本和牛入馔、由厨师发办的餐单 (omakase)。
米其林指南台北名单今天揭晓,共24家餐厅上榜,3星大赢家依旧为君品酒店-颐宫中餐厅,台北祥云龙吟维持2星,RAW与Taïrroir态芮由1星升至2星,台北最难定位的日本料理鮨天本一进榜就取到2星殊荣。
台湾知名调酒大师 Angus Zou(邹斯杰)和香港 Tastings Group 的酒吧先驱 Antonio Lai (黎振南)携手开设香港首家「Cocktails on Tap 」(汲饮式鸡尾酒 )的酒吧 Draft Land。 Angus于 2018 年在台北开设了Draft Land 且大获好评,现选址于夜生活心脏地带的中环云咸街开设首间海外分店。想透过供应便捷饮用、无拘无束的鸡尾酒来带出「鸡尾酒生活化」的品牌生活理念。
两三年前,一间中国面馆在纽约具有艺术气息又时尚的高级地段格林威治西村掀起热潮,不但打破外国人对传统中式餐馆幽暗黏腻的刻板印象,还把中国的平民面食推升成为有精致餐饮地位的艺术极品,而这家面店的幕后推手就是来自重庆的朱蓉女士。这次朱蓉在纽约的面食馆荣归回到上海浦东,果然让我非常惊艳,堪称中国第一个从艺术眼光经营中式餐馆的典范。