- 上海, 中国大陆, 全球餐饮, 北京, 台北, 广州, 意大利, 新加坡, 日本, 泰国, 港澳台, 纽约, 美国, 西班牙, 酒店评鉴
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中国数千年历史孕育多元华美的文化宝藏,随着中菜精致化,餐饮业还在学习如何呈现中国美学,这无法一触可及,对有些人而言更是穷极一身的志业。今年新晋米其林一星的广州川菜蘭亭永就是先驱,开业一年的蘭亭永不只料理走出自己的风格,在空间营造上也让人流连忘返,将中国文化透过饮食之道演绎的完美无瑕。
广州兰亭永客座澳门永利;Noma新产品Dashi RDX开售;Florilège主厨川手宽康推出甜点品牌;巴黎美食节开幕
蘭亭永的料理为各式高汤为基底加上碳烤,具有中式味型,但因有炸、烤物,有些怀石的意味,川菜味型依旧是基底,表现不落俗套。但让最动人的是,当夜是在广州还是在成都?我分不清楚,在这里我看到了传承的意义,百年后的今天,蘭亭永以开放、自然、朴实的方式,活化了这栋历史建筑。
Netflix纪录片主厨的餐桌回归;2022广州米其林指南发布;《台北、台中、台南&高雄米其林指南2022》必比登名单出炉
2019广州米其林指南于今日7月16日在广州香格里拉大酒店正式揭晓。共有11家入选,三星依然空缺,二星1家,一星10家。相比于去年,新增3家餐厅。
首届《广州米其林指南》之中,一共入选了 8 间餐厅,三星和二星皆空缺,仅有8家餐厅获得一星,可能是史上最薄的一本米其林指南...