她的理念扎根于中华食材与饮食文化,同时吸纳了西方烹饪的精髓,为食材注入了全新的活力与创意。她提到中国食材种类的丰富不断扩展,海鲜和各种蔬菜品质逐渐升华。
巡回全球的「小厨师Le Petit Chef」3D投影梦幻盛宴,2.0版首度登陆北京望京凯悦酒店,带来身历其境的五感美食飨宴之旅。
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Refer具备一家顶级餐厅应该有的气质,主厨的自信支持他对三折页长菜单的坚持,虽然包山包海,样式繁多,但每一道份量都小巧,精巧如珠宝,主厨能将视觉、烹饪技术、摆盘艺术集于一身,表现得精巧雅致,背后需要何其极致的工艺。
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第二届北京米其林指南一共30家入榜,其中三星2家,分别是新荣记(新源南路)和京兆尹(二星升三星),也是世界第一家蔬食米其林三星。二星2家,分别为屋里厢和京季(新入榜餐厅)。一星26家,7家新晋餐厅。
2020北京首版米其林于今日(11月28日)公布,新荣记成最大赢家,收获2家1星,更是囊括1家3星!
下半年,我预期看到体质更好的餐厅留存下来,杠杆操作太严重的企业会被淘汰。显然会是餐饮行业的一次大洗牌。而餐饮协会目前要求在线线下减租,倡议所有的外卖平台降低抽成,实体房租减免...