亚欧

北欧, 瑞典, 食达专栏

【瑞典之夏】世界尽头的美食朝圣之旅重返 Fäviken

去Fäviken更像是美食朝圣，这段经历和食物是令人惊叹的。但不仅仅是这些食物。如何抵达这里、学习文化、厨师的技艺，都使这段经历变得独一无二。选择8人Sharing table ，依旧是非常正确的决定，天知道你会遇到哪些跟你一样为了美食（不择手段）翻过千山万水的同好。

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31 7 月, 2017

巴斯克, 美食旅行, 西班牙

【6月巴斯克】北西班牙米其林圣地15星之旅

法国与西班牙交界，巴斯克是美食爱好者一生必去之地，占据了西班牙接近 50% 的米其林三星餐厅。此行除了 15 星米其林之外，其中有三家餐厅排名在 World's 50 Best 世界 50 佳排名之内。只有 20 万人口的圣塞瓦斯蒂安是全世界人均拥有米其林星星最多的城市。超级厨神费兰.阿德里亚曾说过，圣塞瓦斯蒂安是这个星球上就餐最棒的地方。

Allen Li
23 3 月, 2018

意大利, 意大利, 食达专栏, 食达专栏

【谢忠道专栏】松露之城寻找白松露！

清晨从Castello di Santa Vittoria旅馆房间窗口看出去，意大利Piemonte的葡萄园的优美线条在晓雾的轻纱里起伏，更远处，是亚平宁山脉背景，几天前刚降了雪，白色山头浮在天际。视野里渐层的灰，黑与白，让风景看起来像一张漂亮的黑白照片... 如果不是天空开始渐渐变蓝的话。

Allen Li
20 3 月, 2017

产业报告, 法国

其实＂被诅咒的厨师＂不是只有离开AD的这几位，近几年最为食评家和媒体打抱不平的要算四季饭店Le Cinq餐厅前主厨Eric Briffard．他从Hôtel Vernet被挖过去四季后，功力大增，表现判若两人，他在Le Cinq的那几年（2008-2013）得到的评价超过许多老三星。和JFP一样的命运，年年都被点名三星，但是年年落空。2014年他心灰意冷离开餐饮界去蓝带教书了．他的离去是许多人（包括我）选巴黎餐厅时一个不小的遗憾。

Allen Li
9 3 月, 2017

产业报告, 曼谷, 泰国

【曼谷】亚洲人气第一 ,Gaggan 2020年将移往日本福冈

二月份Tastytrip在曼谷尝试亚洲最佳50（Asia's 50 Best)名单上的多家餐厅，有惊喜，有让人失望，透过饮食来了解当地文化，无论喜爱与否都是一种经验的累积。食旅家Peray在曼谷负责为我们解说每一餐，现在透过他的相机，我们一道一道的回味在Gaggan用餐的体验。

Allen Li
7 3 月, 2017

产业报告, 法国

【谢忠道专栏】闲扯2017法国版米其林 (上)

话说2月9日是法国版米其林的正式公布日期，广受期待。尤其是今年保密功夫到家，滴水不漏，谣言满天。发表会隔天，米其林在其官网上发布了全法国星级餐厅的分布图。有家小餐厅拿到一星，buffet午餐12.5欧元吃到饱。有没搞错？当天餐厅收到一堆订位要求，电话被打爆了。

Allen Li
9 3 月, 2017

亚洲, 产业报告, 全球餐饮

2017 亚洲最佳50餐厅名单出炉，Gaggan蝉联三届亚洲第一！

涵盖26个区域的亚洲 50 最佳餐厅（Asia’s 50 Best ）评选今日（21）于曼谷揭晓。在 318 名匿名评审经过18个月查访之后，冠军再次由Gaggan摘下，连续三年雄踞第一。日本、泰国、新加坡今年各上榜 9 家，但中国大陆今年只有 2 家入榜，其中 Ultraviolet 荣获第 8 名。而新入榜餐厅多达 10 家，代表名单汰旧换新速度也非常惊人。