亚欧

北欧, 哥本哈根, 食达专栏

【哥本哈根】一趟没有终点的旅程，Noma 2.0 体验超越感官层次

今年 2 月令所有人引颈期盼的 Noma 2.0 终于开幕，新餐厅距离 Noma 1.0 并不远，但更靠近水岸，处于一个被舄湖包围的狭长陆地上，像与世隔绝一样，传奇厨师 René Redzepi 就在这个狭长的类小岛上，进行着一趟没有终点的旅程，实现他自己的料理革命与伟大梦想...

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3 10 月, 2018

东京, 日本, 食达专栏

有温度的款待，在东京的这一晚几乎让我落泪

位于宝格丽东京银座塔里的意大利餐厅 Il Ristorante Luca Fantin，2011 年在日本精致料理界强敌环伺下展露头角，但这几年 Luca Fantin 在日本知名度大开，现在已是宝格丽的镇店之宝，我们这次再度造访，不仅看得到料理技艺炉火纯青，还体验了一次温情款待，显示 Luca Fantin 在这里已经游刃有余，方方面面都无可挑剔......

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7 9 月, 2018

意大利, 酒店评鉴, 食达专栏

【视频】意大利最高海拔米其林餐厅山顶上的度假式旅馆 Terra

位于意大利与奥地利交界的阿尔卑斯山脉，是北意大利的瑰宝，是许多意大利人、奥地利人的夏季避暑胜地，也是冬季的滑雪天堂，因此山间不乏高品质的住宿选择，但是座落在山顶上坐视峦山，视野所及的范围内是一片空无，这样拥有环景视野的住宿就不多见，而我们这次来到的 Terra-The magic Place 就是一家这样的旅馆。

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15 3 月, 2019

伦敦, 英国, 食达专栏

【伦敦】平实中见真章世界最佳女主厨 Clare Smyth 今年会拿到几星?

今年获得世界最佳 50 餐厅颁发的「世界最佳女厨师」Clare Smyth 开设的餐厅 Core,一走进餐厅就感受到浓浓的优雅气质。若要简单几句形容 Core 的菜色，我会说她的功力在于将平凡食材的单纯美味转化为具有层次与美感的精致工艺......

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22 8 月, 2018

巴黎, 法国, 食达专栏

世界最性感三星名厨 Yannick Alléno 亚洲屡屡失意在法国依旧顶出一片天

在古迹俯拾即是的巴黎游走，很容易就能感受到旧时代新古典主义的辉煌气氛，但是要找到一家从拿破仑时代到现在仍然在经营的餐厅，而且还有着拿破仑和约瑟芬在此约会的过往，加上数百年来欧洲无数大画家、作家、时代名流在巴黎云集的所在，有哪间餐厅能承担这么浩瀚的时代情怀，无疑只有由 Yannick Alléno 掌舵的米其林 3 星餐厅 Pavillon Ledoyen......