若没有到访过La Ciau del Tornavento,就形同没有造访过意大利阿尔巴地区。抵达阿尔巴地区的傍晚,我们沿著Treiso山路持续爬坡,来到期待已久的La Ciau del Tornavento。这间意大利首屈一指的米其林一星餐厅改建自20世纪30年代的小学校舍,也是一家由连续三代人经营至今的餐厅。
有些餐厅可以创造永生难忘的回忆,就如Fäviken,会在我们的生命中烙上不可磨灭的印记。去年底的圣诞节,犹记得那棵矗立在皓皓白雪中的圣诞树,让我久久不能忘怀。
被称为世纪厨神、在世荣获最多米其林星星、拥有日不落美食帝国的Alain Ducasse,还曾被《名利场》列为法国最有影响力的前三人。我们不禁思考当一位主厨拥有业界足够强大的号召力和影响力时,他是否应拥有同等的责任感?
贝加莫地区的医院成为了这场残酷疫情中的最前线,当地医院处于崩溃的边缘。民防部门已决定在贝加莫展览中心建设Campo degli Alpini医院,230张床开始运营。Cerea家族决定做出积极的贡献,为志愿者们准备一天三餐。
就在中国的疫情之战接近曙光之时,彼岸的欧洲逐渐沦陷。法国疫情正在加剧恶化中,截止至26日累计确诊29155例,死亡1696例,已成为全球疫情死亡人数第五位的国家(次于意大利、西班牙、中国、伊朗)。
新冠病毒疫情蔓延全球,餐饮业受到重创,尤其是本来就经营不易,若背后又没有庞大资金奥援的Fine Dining更是面临高成本压力。而与餐饮界共生的国际美食评鉴都纷纷推迟或调整今年的颁奖计划,也面临着失去或减少赞助经费的营运压力。全球餐饮产业,无论是在供应链的哪一部分,都正在面临一场生存保卫战。
“亚洲50最佳餐厅”宣布日本大阪La Cime主厨高田裕介荣获由Inedit Damm赞助的主厨之选奖。此奖项由“亚洲50最佳餐厅”名单上的餐厅主厨投票选出,以表扬高田主厨为亚洲餐饮界带来的贡献。
日本政府迟迟不愿宣布进入紧急状态,扶持补助程序漫长无效。对于高度仰赖外国游客的日本高级餐厅而言,疫情打击已经够沉重,原本期待的东京奥运又延期举行,今年业绩势必陷入低谷,踟蹰不前的日本政府是不是能改掉官僚作风,下达及时雨政策...
2020年3月17日-3月20日,TastyTrip开启初春东京顶级饕餮盛宴,汇集璀璨米其林阵容-寿司之神小野二郎、斎藤、银座篠原、DEN、东麻布天本和久丹悉数登场。让我们开启极致美馔的品鉴之旅,领略世界顶级美食殿堂的魅力。
今日(3月24日),我们见证了2020亚洲50最佳餐厅最特殊的一届,所有现场活动被取消,改在网上直播举行。今年的冠军依然由Odette摘得,延续了去年的辉煌。