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全球餐饮动态：Noma计划今年下半年POP UP；迪拜米其林指南出炉

Noma计划今年下半年POP UP；迪拜米其林指南出炉；上海将有序开放堂食

米其林指南前进多伦多；Yannick Alleno爱子意外离世;米其林指南即时更新港澳地区新增名单;2022“最佳厨师”颁奖典礼将于西班牙举行;法国禽流感肆虐餐厅面临鹅肝危机

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台湾三级防疫警戒餐饮业遭受重创；一星主厨Donald Young打造芝加哥餐厅Venteux

2021日本北陆米其林榜单正式发布；三星主厨Clare Smyth计划在悉尼开设餐厅。

2021亚洲50酒吧公布大中华区共17家入选；美三星Eleven Madison Park转型素食餐厅

位于南法马赛的AM数年前凭空出世，在美食圈爆红。本来以为只是又一个IG、脸书网红个案，过两年就会退烧。然而餐厅主厨名声却一路爬升，尝过的人啧啧称奇，食评家赞声连连。2020年米其林给他两星（今年三星），以一年一星的速度让Alexandre Mazzia不再只是一家知名餐厅的主厨，而是一个现象了。

我对今年法国版的米其林很不热，因为觉得参考值很低。过去一整年法国餐饮业只有1至3月中，5月至10月餐厅可以开门经营，即使可以营业，封城之后不少改成外卖或是改变菜色或经营模式，能维持疫情前状态和水准的不多。