全球餐饮, 哥本哈根, 多伦多, 瑞士 全球餐饮动态:丹麦Noma快闪活动延期;首届多伦多米其林指南于9月发布 丹麦Noma快闪活动延期;首届多伦多米其林指南于9月发布;瑞士米绿星厨师Zineb Hattab推进素食主义marketing8月 22, 2022
全球餐饮, 哥本哈根, 欧洲 2022世界50佳餐厅公布:丹麦Geranium夺冠 中国内地0家上榜 今年由于亚洲多地仍处于疫情管制期,旅行限制下导致亚洲餐厅表现不佳,共计7家餐厅入榜,分别包括中国香港地区1家,日本4家,泰国1家,新加坡1家。Jocelyn Chen7月 20, 2022
丹麦, 亚洲, 全球餐饮, 哥本哈根, 欧洲, 美食影片, 英国 全球餐饮动态:世界50佳51-100名榜单今日公布;Noma去年亏损约24万美金 世界50佳51-100名榜单今日公布;Noma去年亏损约24万美金;Alchemist再次荣获OAD欧洲最佳餐厅oosinn7月 6, 2022
产业报告, 中国大陆, 北欧, 全球餐饮, 中国大陆, 产业报告, 全球餐饮, 北欧, 哥本哈根 全球餐饮动态:Noma计划今年下半年POP UP;迪拜米其林指南出炉 Noma计划今年下半年POP UP;迪拜米其林指南出炉;上海将有序开放堂食oosinn6月 27, 2022
北欧, 哥本哈根, 食达专栏 夏天一定要拜访哥本哈根,8月疯美食烹饪庆典 北欧人血液当中那个不断探索、尝试、共享的精神更是让这个冰冷的国度变得生机蓬勃,让人的温度温暖了冰冷的空气,哥本哈根的夏季尤其热闹,René Redzepi 主办的野外食物采集活动,以及哥本哈根的夏季美食庆典(COPENHAGEN COOKING & FOOD FESTIVAL)都是重头戏。Allen Li9月 13, 2017
丹麦, 产业报告, 哥本哈根 米其林指南开始颁发可持续奖 餐厅应该参考哪些指标? 在Relae,我也一样看到了他们对食材一点都不浪费,尽量把它发挥的淋漓尽致,它们用的食材很简单,但却可以让它在每一道端上桌的的餐盘里呈现不平凡,所谓的可持续发展从自身餐厅做起...marketing6月 29, 2020
北欧, 哥本哈根, 食达专栏 哥本哈根唯一三星餐厅,Geranium 默默耕耘的优雅美学 每个人个性不一样,只是在这个镁光灯的年代,他在北欧的锋芒一直不敌话题性更高的 René Redzepi,而且外界对 Geranium 的评价很两极。但我觉得 Rasmus Kofoed 不只是三星厨师而已,他带给每个人的感受也不只在盘子中,而是他对料理技艺的执着是看得见的,而且是值得尊敬的。我认为只要是对精致餐饮有兴趣的人,Geranium 还是一家值得一探的地方,在这里能享受在哥本哈根独一无二的优雅与唯美体验。marketing10月 18, 2018
北欧, 哥本哈根, 食达专栏 【哥本哈根】一趟没有终点的旅程,Noma 2.0 体验超越感官层次 今年 2 月令所有人引颈期盼的 Noma 2.0 终于开幕,新餐厅距离 Noma 1.0 并不远,但更靠近水岸,处于一个被舄湖包围的狭长陆地上,像与世隔绝一样,传奇厨师 René Redzepi 就在这个狭长的类小岛上,进行着一趟没有终点的旅程,实现他自己的料理革命与伟大梦想...marketing10月 3, 2018
北欧, 哥本哈根, 食达专栏 挑战美食边界,哥本哈根最难预订餐厅Alchemist 原本寸草不生的国家丹麦,不仅孕育出Noma这样的世界顶级餐厅,以新北欧料理之姿在世界各地开创一片天,现在丹麦另一个当红炸子鸡Rasmus Munk,才28岁就在哥本哈根开了一家更具话题性,足以吸引全球各地美食家远道而来的餐厅Alchemist。marketing11月 11, 2019