哥本哈根

全球餐饮, 哥本哈根, 多伦多, 瑞士

全球餐饮动态：丹麦Noma快闪活动延期；首届多伦多米其林指南于9月发布

丹麦Noma快闪活动延期；首届多伦多米其林指南于9月发布；瑞士米绿星厨师Zineb Hattab推进素食主义

marketing
8月 22, 2022

全球餐饮, 哥本哈根, 欧洲

2022世界50佳餐厅公布：丹麦Geranium夺冠中国内地0家上榜

今年由于亚洲多地仍处于疫情管制期，旅行限制下导致亚洲餐厅表现不佳，共计7家餐厅入榜，分别包括中国香港地区1家，日本4家，泰国1家，新加坡1家。

Jocelyn Chen
7月 20, 2022

丹麦, 亚洲, 全球餐饮, 哥本哈根, 欧洲, 美食影片, 英国

全球餐饮动态：世界50佳51-100名榜单今日公布；Noma去年亏损约24万美金

世界50佳51-100名榜单今日公布；Noma去年亏损约24万美金；Alchemist再次荣获OAD欧洲最佳餐厅

oosinn
7月 6, 2022

产业报告, 中国大陆, 北欧, 全球餐饮, 中国大陆, 产业报告, 全球餐饮, 北欧, 哥本哈根

全球餐饮动态：Noma计划今年下半年POP UP；迪拜米其林指南出炉

Noma计划今年下半年POP UP；迪拜米其林指南出炉；上海将有序开放堂食

oosinn
6月 27, 2022

丹麦, 产业报告, 哥本哈根

米其林指南开始颁发可持续奖餐厅应该参考哪些指标？

在Relae，我也一样看到了他们对食材一点都不浪费，尽量把它发挥的淋漓尽致，它们用的食材很简单，但却可以让它在每一道端上桌的的餐盘里呈现不平凡，所谓的可持续发展从自身餐厅做起...

marketing
6月 29, 2020

北欧, 哥本哈根, 食达专栏

挑战美食边界，哥本哈根最难预订餐厅Alchemist

原本寸草不生的国家丹麦，不仅孕育出Noma这样的世界顶级餐厅，以新北欧料理之姿在世界各地开创一片天，现在丹麦另一个当红炸子鸡Rasmus Munk，才28岁就在哥本哈根开了一家更具话题性，足以吸引全球各地美食家远道而来的餐厅Alchemist。

marketing
11月 11, 2019

北欧, 哥本哈根, 食达专栏

每个人个性不一样，只是在这个镁光灯的年代，他在北欧的锋芒一直不敌话题性更高的 René Redzepi，而且外界对 Geranium 的评价很两极。但我觉得 Rasmus Kofoed 不只是三星厨师而已，他带给每个人的感受也不只在盘子中，而是他对料理技艺的执着是看得见的，而且是值得尊敬的。我认为只要是对精致餐饮有兴趣的人，Geranium 还是一家值得一探的地方，在这里能享受在哥本哈根独一无二的优雅与唯美体验。