筑地市场搬家为何变成一场进退两难的地狱决定？
号称“日本的厨房”、“东京的厨房”的筑地市场，自开业至今已达81年，为了老旧、脏乱与腹地狭小等理由，东京都政府决定将其搬迁至不到十公里外的“豊洲市场”。
每天有600多家相关业者在筑地市场进行贩卖与交易，加上来自世界各地的参观游客，要搬迁这个世界闻名的水产市场不是一件容易的事。
日本
【餐饮产业】满足五感体验，开放式厨房替厨师创造正能量?
随着社会愈富裕，人们对吃的要求也愈来愈多。要满足这些饕客，一顿丰盛佳肴不足以应付，而是要给他们一场完美的五官体验，因为饕客们不只带着嗅觉与味觉上餐厅，他们还把视觉、听觉、触觉也一同带上，而现在最时兴的开放式厨房概念，就是在这种风潮下愈发红紫。
【大阪】米其林摘星，能遇到几次一期一会
这几年到处乱走，米其林摘星三位数字，而三星餐厅吃了几十家。但阅遍心愿，能称作完美一餐的，仅有一家。在那里的用餐经历，一辈子都不可以再复制，真正的一期一会。
这是一家世界上开业后最快获得三星，也曾被降为二星的餐厅，餐厅在大阪，名字叫HAJIME。
【东京 】在世界第八的餐厅里看里山风景
2015年6月1日，一年一度的全球50家最佳餐厅榜单揭晓，任何一个饮食爱好者应该都不会对此榜单陌生，此单每年发布一次，由英国《Restaurant》主办，被称为美食界的奥斯卡，每年榜单上的餐厅由全球900多名餐饮专家选出，迄今已经举办了12届。
饕餮记：年末味蕾回忆录之是山居-天妇罗之神的形意拳
年中去日本的时候，因缘际会的吃了几家米其林餐厅，回来事隔半年，整理照片资料，忽然觉得还是应该把能记得的写下来。味蕾如果有记忆力的话，它带着我想起的第一家是什么呢？
饕餮记：年末味蕾回忆之神的寿司
从2014年开始，我就一直在想去吃寿司之神。大概是因为那时候忽然有传闻，小野二郎先生会因为身体原因退休，并且当年预定已经到年尾，是不可能吃到的了。而据本地“有好友有关系可以定得到二郎”的朋友说来，也都是对不起真的办不到。大家纷纷去吃了二郎的徒弟、小儿子，回来也是三月不知肉味，五岳归来不看山的感慨。
【真味 : 日本料理的奢华】三星主厨神田裕行 追寻一种永不会厌倦的味道
作者：Jocelyn Chen 去年写过一篇关于神…
【龙吟与银座小十】两个日本料理人- 人生之味
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