全球餐饮动态：日本Tabelog Award 35家餐厅摘金；法国Top Chef节目冠军可拿米其林一星？｜TastyTrip
1 日本Tabelog Award 35家餐厅摘金 来源：…
京都
2024餐饮大事件回顾：全球10家新晋三星盘点；江振诚引退；Noma京都快闪；Disfrutar获「世界第一」
- La Liste全球前1000餐厅：香港龙景轩夺冠，甬府、悦轩中国大陆最高分；
- 中餐出海：新荣记东京、甬府新加坡开业
- 新派法餐先驱Michel Guérard、纽约二星名厨James Kent逝世
- 上海三星Ultraviolet将歇业
- 香港Bar Leone首次入围登顶亚洲最佳酒吧；墨西哥Handshake Speakeasy获世界最佳
- 重磅级美食影集：《东京大饭店》、René Redzepi纪录片《杂食者》、《大熊餐厅》
全球餐饮动态：Noma京都快闪谢幕；Massimo Bottura纽约开展主厨快闪项目
1 Noma京都快闪谢幕 来源：nomacph 丹麦米…
全球餐饮动态：Noma 京都快闪正式开跑；日本料理评论家、“料理铁人”服部幸应逝世
1 Noma 京都快闪即将开跑 来源：Noma 丹麦…
全球餐饮动态：第三季《大熊餐厅》来到noma！日本首版米其林酒店指南公布 6家获三星钥
1 第三季《大熊餐厅》来到noma！ 来源：no…
全球餐饮动态：京阪米其林幽玄摘二星；Noma Projects 快闪纽约
1 京阪米其林幽玄摘二星 来源：michelingu…
【Jocelyn专栏】百人阵仗落脚京都 Noma Kyoto全纪录
以往拜访过多次Noma，然而再次提笔已是几年后，我着实思考了。 这次2.0的新书里面有三个季度的菜品, 也是我过去流逝的回忆。 精确的说 ，Noma的菜品无一不是在展现食材的最佳状态，透过超乎想像的繁复传统方式的工艺传达，说是原生态(wild)也是复古。野生的气息，接近真实，不矫揉造作，却耗时费力。这次以Noma 2.0的精神来致敬京都这座古老而优雅的城市，从食材的选用、料理的作法与呈现都非常的在地化。
全球餐饮动态：港澳米其林新增1家三星；世界最佳女主厨揭晓
Mugaritz四月底起对外营业；El Bulli 1846将于六月开放
【即食新闻】2020 京都大阪米其林 新增三星两家
《2020京都大阪米其林指南》昨日发布，自2009年初版发布以来，至今已是第11个年头。昨日下午发布会于大阪帝国酒店举行，京都总计206家餐厅上榜，其中37家新餐厅，大阪上榜的209家餐厅中有26家新面孔。
【预定困难】从未曾”存在”到”无限”, 京都茶怀石料理「未在」
一种倾听四季，并按照节气规律来安排生活的地方，大概全世界莫过于京都了。京都传承日本千年累积下来的禅风文化，形成自己的独特底蕴，体现在方方面面。而这种遵循自然的不强求方式，加上禅意美学的呈现，使得京都的料理世界闻名。这次有机会来到最能代表京都荟萃的三星餐厅「未在」，真正体验到何谓日本职人的待客之道，在细节处的确充满着震撼。
