中国大陆, 全球餐饮, 新加坡, 新加坡, 泰国, 港澳台 全球餐饮动态:新加坡米其林指南公布;亚洲第一餐厅Le Du主厨进军香港 1 新加坡米其林指南公布 来源:Timeout、M… marketing7月 3, 2023
东京, 亚欧, 全球餐饮, 墨西哥, 巴塞罗那, 巴斯克, 巴黎, 新加坡, 日本, 曼谷, 泰国, 瑞典, 米兰, 纽约, 西班牙, 韩国, 首尔 世界五十佳2023榜单出炉,利马CENTRAL 荣膺冠军 利马的 Central 荣膺冠军,巴塞罗纳的 Disfrutar (No.2) 和马德里的Diverxo (No.3)紧随其后marketing6月 21, 2023
新加坡, 食达专栏 【Jocelyn专栏】新加坡米其林三星Odette: 当美食遇上瓷器巧思 拜访新加坡的机会不多,但每次来访,我总会想起Odette餐厅。精致的料理深深地留在我的记忆中,而优雅而简约的氛围更是吸引着我。在Odette,品尝主厨Julien Royer独特的唯美轻盈风格的法餐。无论是服务,还是食物,都让我感动且温暖。Jocelyn Chen6月 9, 2023
上海, 中国大陆, 全球餐饮, 北京, 日本, 韩国 全球餐饮动态:OAD亚洲上海UV夺冠;亚洲第七Florilège将迁新址 奉天繁华客座澳门永利;MONO x Meta主厨四手晚宴;日本品牌刷新世界最贵冰淇淋纪录marketing5月 29, 2023
亚欧, 亚洲, 全球餐饮, 日本, 法国, 港澳台 全球餐饮动态:奈良新增两家一星;Dominique Crenn发起会员制 香港东京米其林主厨四手联弹;佛罗里达新增四家星级餐厅;布萊德彼得推出琴酒marketing5月 23, 2023
东京, 全球餐饮, 巴黎, 广州, 港澳台 全球餐饮动态:OAD公布拉丁美洲名单;世界50佳「标志人物奖」揭晓 广州兰亭永客座澳门永利;Noma新产品Dashi RDX开售;Florilège主厨川手宽康推出甜点品牌;巴黎美食节开幕marketing5月 15, 2023
亚洲, 京都, 日本, 食达专栏 【Jocelyn专栏】百人阵仗落脚京都 Noma Kyoto全纪录 以往拜访过多次Noma,然而再次提笔已是几年后,我着实思考了。 这次2.0的新书里面有三个季度的菜品, 也是我过去流逝的回忆。 精确的说 ,Noma的菜品无一不是在展现食材的最佳状态,透过超乎想像的繁复传统方式的工艺传达,说是原生态(wild)也是复古。野生的气息,接近真实,不矫揉造作,却耗时费力。这次以Noma 2.0的精神来致敬京都这座古老而优雅的城市,从食材的选用、料理的作法与呈现都非常的在地化。Jocelyn Chen5月 13, 2023
亚洲, 新加坡, 食达专栏 【Jocelyn专栏】新加坡Born中法技巧游刃有余 谱出唯美新中菜 新加坡 Restaurant Born 才开业不到一年首次上榜就挤进前 50 强,主厨 Zor Tan 其实大有来头,他是江振诚大徒弟,熟悉法餐与中菜知识、风味与技巧,将两种菜系的特性以自己的方式述说的有情有味,品他的菜就像看一出唯美浪漫的戏剧创作。marketing4月 30, 2023
东京, 京都, 全球餐饮, 墨西哥, 大阪, 日本, 西班牙 全球餐饮动态:港澳米其林新增1家三星;世界最佳女主厨揭晓 Mugaritz四月底起对外营业;El Bulli 1846将于六月开放marketing4月 24, 2023