葡萄酒庄园 Tasca 家族所经营的度假旅馆 Capofaro Locanda & Malvasia 不仅是一个绝美的秘境，且正在酝酿一场绿色革命，能够在世界的角落，在蓝天碧海下体验这样伟大的理念，再遥远的路程都不是问题……
Mr. Truffle
Sumerians 曾味
Archives for餐饮产业
夏天一定要拜访哥本哈根，8月疯美食烹饪庆典
在亚洲国家的人眼中，哥本哈根是一个天堂，不只是福利制度带来的安全感，北欧人血液当中那个不断探索、尝试、共享的精神更是让这个冰冷的国度变得生机蓬勃，让人的温度温暖了冰冷的空气，哥本哈根的夏季尤其热闹，René Redzepi 主办的野外食物采集活动，以及哥本哈根的夏季美食庆典(COPENHAGEN COOKING & FOOD FESTIVAL)都是重头戏。
东西方最年长米其林三星厨师：小野二郎与博古斯
世界上多少厨师，穷其一生之力，也拿不到一颗米其林星星，但是这个世界上，却有不少厨师，每年都能掳获米其林的最高荣誉，殊荣对他们而言，早已是身外之物。这两位神人一位是法国名厨，今年已 91 岁的 Paul Bocuse，以及比他还年长的日本寿司之神小野二郎。
【瑞典之夏 】世界尽头的美食朝圣之旅 重返 Fäviken
去Fäviken更像是美食朝圣，这段经历和食物是令人惊叹的。但不仅仅是这些食物。如何抵达这里、学习文化、厨师的技艺，都使这段经历变得独一无二。选择8人Sharing table ，依旧是非常正确的决定，天知道你会遇到哪些跟你一样为了美食（不择手段）翻过千山万水的同好。
【巴斯克】法国人都认可 — 西班牙摘星最多名厨 Martín Berasategui
谈到西班牙巴斯克地区圣塞瓦斯蒂安 (San Sebastian) 的美食历史，就不得不提到大名鼎鼎的Martín Berasategui。以他为名的餐厅不只是巴斯克地区的代表作，更是全西班牙的荣耀。Martín Berasategui本人是拥有最多米其林星星的西班牙厨师，他将巴斯克人的美食提升到了一个新的高度，并在此过程中为巴斯克地区在国际烹饪舞台上建立了一席之地。
【香港】米其林三星 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana 的前世今生
2010年1月，Bombana 的新餐厅 8 1/2Otto e Mezzo Bombana 开业。次年，餐厅即获得米其林二星，2012年荣获三星，并保持至今。而意大利之外第一家也是唯一米其林三星意大利菜的记录至今未破。
【美食家的自学之路】Noma墨西哥 重生前的进击
Noma已经收拾好行囊，离开了墨西哥的碧海与蓝天。回到丹麦，他们将全心投入Noma 2.0的开幕事宜，那里将实现终极的产地到餐桌，菜单将贴近丹麦真正的季节递嬗：冬季是海鲜，春夏是蔬果，秋季是野味。这一路上在异国客座的经验，相信已经为Noma所融会贯通，持续灌溉着Noma团队与其渴求进步的心。
【世界50最佳餐厅】2018颁奖落脚毕尔巴鄂 六月庆典齐聚历年世界第一
2018年世界50最佳餐厅地点选在西班牙的巴斯克自治区，颁奖典礼则在比斯开省首府毕尔巴鄂(Bilbao)举行，这与当地政府支持力道有不可分割的关系。虽然有政府的强力赞助，但吸引世界50最佳餐厅的青睐绝非偶然。巴斯克地区是世界上最好的美食地点之一，“以国家而论，西班牙一直处在美食前沿，特别是具有非常丰富的烹饪文化的巴斯克地区，而毕尔巴鄂和圣塞瓦斯蒂安(San Sebastian)周边地区更以著名餐厅与酒吧(pintxos bars)蜚声世界。”世界50最佳餐厅集团编辑William Drew在声明中称。
2017巴西米其林3星餐厅空缺，D.O.M.连续3年独揽2星
中南美州最大国家巴西圣保罗与里约热内卢是热情洋溢又迷人的都市，地貌气候文化民情都与米其林发源地截然不同，米其林3年前跨海来到巴西，寻找2大城市的私厨佳肴，今年是第3个年头，3星最高荣誉仍然留白，2星餐厅仍然被 Alex Atala独揽。
与去年一样，今年米其林在巴西总共圈选了 19家餐厅颁予星级荣誉，其中13家都在圣保罗。唯一获得2星餐厅头衔的仍然是 Alex Atala的巴西料理餐厅D.O.M.，今年是连续第3年摘下2星，也是巴西唯一受米其林青睐的2星餐厅。
【京都】吉兆岚山本店 | 岚山晚春雨，渡月吉兆影
晚春初夏的岚山，最令人印象深刻的便是这无边无际的绿色，翠绿、明绿、深绿、墨绿铺遍大地，延展入云，飘荡进水，将一股生气毫无保留地展示出来。岚山站下车后，咫尺便是竹林，两边的竹子碧绿挺拔，短短的一条狭窄竹林小道让人流连忘返。