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    Archives for食达专栏

    【Jocelyn专栏 】厨师四手新经典 – Ensue×壹零贰小馆|TastyTrip

    作者:陈庆华 餐饮业厨师四手联弹是常见行销手法,对厨师而言,可以透过合作,交流彼此厨艺,同时借由主厨所在的不同市场,获得更多曝光机会,提升知名度。另方面对餐厅团队而言是很好的交流与学习机会,双方都可以借此机会激发新的想法与创意。这样的活动,对于实力相…

    【Jocelyn专栏】美术馆里的意大利星期天 NEW WAVE by DA VITTORIO

    Bistronomy(小酒馆美学)概念越来越受欢迎。最近在上海又一代表作,座落于上海UCCA Edge 的意大利餐厅NEW WAVE by DA VITTORIO,由前上海DA VITTORIO副厨 Francesco Bonvini担任行政主厨,以Fine Dining的水平与轻松的姿态,拥抱每一个走进美术馆寻找艺术与饮食美学洗礼的人。

    【Jocelyn专栏】日系感十足,有灵魂的巴黎小酒馆 L’Avenue|TastyTrip

    L’Avenue座落在商业购物中心区域的一栋独立建筑,有户外空间,布置温馨,餐厅有两层,一楼进去是吧台,颇有巴黎小酒馆的感觉,唯一不同的是在狭窄旧建筑里的巴黎小酒馆很难有L’Avenue这样的大面积空间。主厨Arran是苏格兰人,在澳洲、英国工作过,原先他只计划到深圳做顾问,留下来开餐厅是意料之外。

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