拿到一星后的厨魔Bo Shanghai，是该回去品尝新菜单了。这次的菜单是以意大利菜系为灵感来源，依旧加入中国八大菜系的元素，私认为在成熟度以及稳定度上有更上一层楼的表现。若对中餐以及意大利菜都有相当的了解，便会对他们的创…
Mr. Truffle
Sumerians 曾味
Archives for美食影片
【Jocelyn专栏】直击人心 一看再看的美食纪录片
身边的朋友应该都知道，我除了对于吃很执着之外，也一直朝着拍美食纪录片的方向前进。跟朋友拍过厨师相关的短片之外，也一直对于各个美食纪录片几乎都没有放过手掌心，无论是近期声名大躁的主厨餐桌一直到老牌 BBC 所制作的纪录片，都没有错过。
流星飞过又将回归？【上海米其林一星餐厅 】泰安门Taian Table影片纪录专访
作者：Jocelyn Chen 大约在年初的时候，听到上海知名的主厨Stefan Stiller，要开一个非常小而且私密用餐空间的听起来非常的有意思 。 所以他在开幕的时候，我们便一群人浩浩荡荡地一起去用餐，同行用餐的朋友知名甜点烘焙师博主sugar…
For Grace 致葛雷丝 -芝加哥崭新三星主厨Curtis Duffy的奋斗之路
昨天终于看完了《For Grace》，本片主要记录了名厨Curtis Duffy从米其林二星餐厅Avenues（芝加哥半岛酒店旗下）退出后，一手建立自己的餐厅Grace的故事。
柯蒂斯曾与芝加哥另外一家三星Alinea餐厅主厨Grant Achatz曾与共事. 所以常拿来比较；而Grant Achatz 又常被拿來與Thomas Keller 比较 ，一场导师与门徒之争。Achatz的一段話非常引人入勝 他說Curtis若超越自己，他可以接受， 若是Curtis并没有成功超越他的话，自己也不算是一位成功的导师了。
【龙吟与银座小十】两个日本料理人- 人生之味
青柳旗下的三位名厨，龙吟，神田以及银座小十我都拜访过了，小十是去年的十一月拜访的，在龙吟以及神田之后，也是在我看完这部纪录片之后。 龙吟菜品 奥田透本人温和亲切就像是纪录片中一般，每道菜就像是他的性格，温和而美味。 银座小十菜品 但很难相比第一次我到…
法国一则培根蛋面食谱，如何踩到意大利人地雷？
黄嬿 黄嬿-TastyTrip 国际餐饮产业趋势编辑。人生导师是英伦才子艾伦狄波顿，最爱《西蒙波娃的美国纪行》，最欣赏舒国治的生活哲学，最崇拜的对象是《转山》的谢旺霖，最喜欢的玩具是地球仪。梦想是拥有旅游作家比尔布莱森的幽默，能笑看世界千奇百怪。因为…
世界排名第二餐厅主厨Massimo Boturra访沪|意大利白松露之旅后记
陈大华 Jocelyn TastyTrip Massimo Bottura 拜访上海，在Corso como 10 举办Never trust a skinny Italian chef签书会及晚宴。 意大利之行回来后有种近乡情却，写不出第一次看见M…
双胞案?上海UltraViolet 与 西班牙Ibiza的Sublimotion
很少写上海的餐厅，很多公众号已经写的好极了。但对于国际上餐厅产业的变化，一直很有感兴趣的观察。前几天看到一位住在北京认识十年以上的意大利厨师朋友在转发一个视频— 微信平台上在转发的一篇文章，全球最贵的餐厅在西班牙的极乐之岛ibiza，每餐费用为1,500歐元相當於11,000人民币…
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