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    Archives for美食影片

    “准备周末好好哭一场”寿司之神与天妇罗之神最后的约定

    NHK近期推出了小野二郎与天妇罗之神早乙女哲哉最新的纪录片《和食双神·最后的约定》,谈的不仅是友情的羁绊,还是两个同样优秀的匠人间互相超越的执着;许多朋友都看哭了。“我的梦想是最后一刻在工作的时候倒下离开,人生最后一道寿司希望是醋渍小肌鱼吧;”来生还想当寿司职人91岁的次郎说。

    流星飞过又将回归?【上海米其林一星餐厅 】泰安门Taian Table影片纪录专访

    访谈影片大概是在米其林公布的前一周全部拍摄完成,原本的想法是我预期他们拿到一星,影片公布在tastytrip.com发表。然而米其林典礼隔天的时候,在正在东京出差听到因为执照问题而关店的消息,心里有些难受,为避免与新闻混淆暂时将搁置到现在。

    For Grace 致葛雷丝 -芝加哥崭新三星主厨Curtis Duffy的奋斗之路

    昨天终于看完了《For Grace》,本片主要记录了名厨Curtis Duffy从米其林二星餐厅Avenues(芝加哥半岛酒店旗下)退出后,一手建立自己的餐厅Grace的故事。

    柯蒂斯曾与芝加哥另外一家三星Alinea餐厅主厨Grant Achatz曾与共事. 所以常拿来比较;而Grant Achatz 又常被拿來與Thomas Keller 比较 ,一场导师与门徒之争。Achatz的一段話非常引人入勝 他說Curtis若超越自己,他可以接受, 若是Curtis并没有成功超越他的话,自己也不算是一位成功的导师了。

    【龙吟与银座小十】两个日本料理人- 人生之味

    青柳旗下的三位名厨,龙吟,神田以及银座小十我都拜访过了,小十是去年的十一月拜访的,在龙吟以及神田之后,也是在我看完这部纪录片之后。 龙吟菜品 奥田透本人温和亲切就像是纪录片中一般,每道菜就像是他的性格,温和而美味。 银座小十菜品 但很难相比第一次我到…

    法国一则培根蛋面食谱,如何踩到意大利人地雷?

    黄嬿 黄嬿-TastyTrip 国际餐饮产业趋势编辑。人生导师是英伦才子艾伦狄波顿,最爱《西蒙波娃的美国纪行》,最欣赏舒国治的生活哲学,最崇拜的对象是《转山》的谢旺霖,最喜欢的玩具是地球仪。梦想是拥有旅游作家比尔布莱森的幽默,能笑看世界千奇百怪。因为…

    双胞案?上海UltraViolet 与 西班牙Ibiza的Sublimotion

    很少写上海的餐厅,很多公众号已经写的好极了。但对于国际上餐厅产业的变化,一直很有感兴趣的观察。前几天看到一位住在北京认识十年以上的意大利厨师朋友在转发一个视频— 微信平台上在转发的一篇文章,全球最贵的餐厅在西班牙的极乐之岛ibiza,每餐费用为1,500歐元相當於11,000人民币…