餐饮人物 Archives

我们踏入了位于上海环球金融中心87楼的上海柏悦酒店大堂。高耸入云的楼层，在薄薄的云雾中可瞥见上海独特的城景。穿过大堂，便可来到颇有江南气质的悦轩中餐厅。

2019TastyTrip餐饮产业论坛「思维全球化，饮食在地化-Think Globally, Eat Locally」于10月29日在上海四季酒店盛大召开。

对于美食爱好者来说，没有比跟家人朋友一起分享美食，聊天更愉快的事情，上周结束假期返沪，另一半A先生也特别在这个时间点来到上海，预定了一个星期的餐厅行程，也无预期地过了奢侈的生日周。

在美食荟萃的东京只有3家米其林三星寿司店，有一家被称为全世界最难预定寿司之一，常年占据Tabelog全日本寿司品类榜首，是很多美食家公认的第一寿司并受到全球寿司爱好者的追逐，这家店就是鼎鼎有名的斎藤寿司Sushi Saito。

意大利10位米其林三星厨师当中，有一位行事作风特别低调，就如他位于意大利中部Abruzzo的餐厅一样，像位隐士立足于自家修道院里，在没有任何烹饪专业训练背景下，将极简的意大利美学发挥到极致。

目前亚洲美食圈话题度最高的主厨Gaggan，终于在其社交媒体发长文披露离职真实原因；90后主厨执掌的丹麦餐厅Alchemist经过翻修，最新一季的订位却遭遇一抢而空

开一家属于自己的餐厅，似乎是很多厨师入行之初就有的心愿。即便是拿着绝对高薪的顶级厨师，也依然怀揣这样的梦想。曾经蓝蛙的行政总厨，主厨Ling便是这样一位，入行25年对烹饪一直保有极高热情和要求的匠人。

2019TastyTrip餐饮产业论坛「思维全球化，饮食在地化-Think Globally, Eat Locally」将于10月29日(周二)在上海四季酒店隆重举行。诸多全球名厨、知名美食家和业界权威餐饮主理人悉数到场，共话精致餐饮的焦点议题。

7月正值上海莱美露滋开业一周年，主厨Eric Pras特地到沪庆祝，我们有幸参加了一周年的晚宴并采访了这位传奇的米其林三星主厨。

摩登中式是最新一季晚餐俱乐部“八仙桌”的主题，由李文烨女士于2014年开创，由The Pine at Ruijin的前主厨Johnston Teo设计的7道式晚餐，既落胃又充满表现力…