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    Archives for日本

    【龙吟与银座小十】两个日本料理人- 人生之味

    青柳旗下的三位名厨,龙吟,神田以及银座小十我都拜访过了,小十是去年的十一月拜访的,在龙吟以及神田之后,也是在我看完这部纪录片之后。 龙吟菜品 奥田透本人温和亲切就像是纪录片中一般,每道菜就像是他的性格,温和而美味。 银座小十菜品 但很难相比第一次我到…

    全世界最小的米其林三星餐厅 下一个寿司之神 ? 鮨 斉藤

      2015东京米其林的评鉴当中,三星的餐厅少了一家,二星的餐厅则少了三家,三星的餐厅中。寿司之神小野次郎还是一样在三星餐厅里,而水谷、银座小十则被降到二星,2015东京获得三星的寿司餐厅一共有三家。 鮨 斉藤前身是备案里鮨かねさか的赤坂分…

    五感产业与评论者:寿司之神-小野二郎与山本益博 Behind the Sushi Dreams

    有幸到吃到小野二郎所捏出来的寿司,这是身边许多人的梦想。几前年第一次看到了李怡志先生所写的一篇关于寿司之神之小野二郎与山本益博之间的共生关系,之后看了寿司之神纪录片,就像是大多数的美食爱好者一样,默默的将数寄屋桥次郎放在bucket list 里,夹杂著兴奋与紧张的心情期待着去朝圣。

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